Fylld Fläskfilé

Det här receptet med fläskfilé blev ett av mina favoriter. Så god smak. Och ingen marinad som man behövde göra innan och böka utan bara blanda ihop och tjoooff in i ugnen :P

1 fläskfilé ca 500g

1 rågad matsked honung

färska örter (eller frysta)

Jag tog basilika o persilja

2 vitlöksklyftor

salt, peppar

chiliolja eller chilipulver

Sätt ugnen på 225grader

Putsa fläskfilén och salta

Bryn den i smör i stekpannan -ställ åt sidan

Hacka örterna

Pressa vitlöken

Blanda ihop honung, örter, vitlök, peppar och lite chiliolja

eller lite chilipulver (en knivsudd) 

Gör ett snitt längs hela filén

Smeta ut röran

Lägg köttet i alluminiumfolié och stäng till paketet.

Stek i ugnen tills köttet är genomstekt använd helst en termometer

När köttet är 65 grader (är det liiiite rosa) är det färdigt men dubbelkolla alltid med

ett snitt i köttet

(min termometer ljuger ofta) *blink

Jag brukar låta den stå inne till 70grader för jag gillar när det är välstekt.

Låt alltid köttet ligga kvar i folién och vila!

Jag hällde köttsaften som fanns i alluminiumfoliét i en kastrull och blandade ihop det med 1 dl cremefraiche och 1 skvätt soya. Låt koka några minuter. Väldigt god och snabb sås.