Det lätta brödet

Här kommer receptet på det brödet jag påbörjade igår. Blev så gott. Och häng inte upp dig för mycket på jästiden utan ta det när de passar dig (men samma dag givetvis!)

Dag 1, kväll

10 g jäst

6 dl kallt vatten

12 dl vetemjöl special

1 dl vetekli

3 tsk salt

1 dl solroskärnor

2 msk sesamfrö

2 msk linfrö

Blanda degen. Rör ut jästen i vattnet och rör tills allt löst upp sig.

Tillsätt resten av ingredienserna och blanda. 

Täck bunken med lock eller plastfolie (tänk på att degen jäser)

Låt stå till nästa dag.

Dag 2

degen från igår

sesamfrö

vallmofrö

smör till brödformarna

Smöra två brödformar.

Blanda fröna och strö dem i formarna.

Häll upp degen som nu är väldigt lös. Fördela den lika i formarna.

Försök att inte hålla på för mycket med degen utan häll den från bunken i formen och skär av den till nästa form. 

Låt jäsa ca 2 timmar under bakduk.

Avbakning.

Sätt ugnen på 250 grader och ställ en plåt längst ner i ugnen.

Sätt in formarna i mitten och släng några isbitar på plåten längst ner.

Baka i 15 min.

Sänk värmen till 200 grader och baka ytterligare 20min.

Ta ur bröden ur formarna direkt när du tagit ut dom ur ugnen och låt dem svalna på galler.

Färdigt.

Jag brukar skiva brödet och frysa in det. Smidigt!