Höstbaguette

Igår gjorde jag ett baguette bröd.

Både råg+vetemjöl.

6 små baguetter eller 2 stora

25 g jäst

6 dl kallt

2 msk olja

1 dl vetekli

0,5 dl solrosfrö

2 dl grovt rågmjöl

12 dl vetemjöl special

1 msk salt

1 msk strösocker

Arbeta alla ingredienser i maskin ca 15min.

Jäs övertäckt 3-7timmar. 

Efter 7 timmar

Sätt ugnen på 250 grader

Mjöla bordet rikligt. Häll försiktigt upp degen på bordet.

Dela degen i så många baguetter du vill ha jag gjorde 2 stora.

Dra ut dem till lagom längd.

Försök att behålla mycket luft kvar i degen.

Lägg dem på bakplåtspapper på plåt.

Strö lite mjöl på bröden. 

Låt vila tills ugnen är varm. 

Sätt in plåten i ugnen o kasta in en kopp kallt vatten i botten.

Grädda i 5 min.

Sänk värmen till 200 grader och grädda 10 min för små baguetter och 20 min för stora.