Vårrullar

Idag har jag och Siss lagat vegetariska vårrullar med filodeg. Inte alls svårt och krångligt som man kan tro.
Passade på att göra ett gäng eftersom det går bra att frysa in dem.

Fyllning

1 bit vitkål eller salladskål

2 morötter

2 vitlöksklyftor, pressade

en liten bit röd chili

1 paket glasnudlar

1 ägg

salt o peppar

Hacka kålen fint. Riv morötterna fint.

Koka nudlarna och skölj dem i kallt vatten.

Blanda morötter, kål, vitlök, chili o ägg i en bunke.

Hetta upp en stekpanna och bryn fyllningen några minuter i olja.

Låt svalna och blanda ner nudlarna. Klipp dem i små bitar.

Blanda ihop 1 msk vatten med 1 msk maizena.

Dela filodegen i två bitar. Lägg några matskedar på degen och vik in kanterna 

och rulla ihop degen. Använd maizenablandningen som lim och pensla på kanten av filodegen.

Hetta upp matolja till 180grader i en stekpanna. Se till att fläkten är avstängd.

Fritera rullarna gyllenbruna i några minuter. Lägg på hushållspapper.

Servera med ris och sweetchilisås!!