Rabarberkompott

Den här rabarberkompotten har jag använt som fyllning i bullar. Väldigt gott. Så passa på nu medans det finns rabarber kvar i trädgårdarna!! Sist gjorde jag dom utan formar men det blev väldigt kladdigt så använd bullformar.

Till en sats vetedeg:

1 liter rabarber, skuren i skivor

3 dl strösocker

1 vaniljstång

saft av 1 citron

2 msk vatten

ca 300g smör

Lägg rabarber, socker, delad vaniljstång, citronsaft och vatten i en kastrull.

Koka upp och låt koka tills nästan allt vatten är borta. -Tar ca 30min.

Låt kompotten kallna innan du bakar med den, gör den gärna dagen innan så slipper man vänta på att den kallnar. Förvara den i kylskåpet.

När du ska baka bullarna.

Kavla ut en rektangulär platta(som när du gör kanelbullar) bre på smör och sedan rabarberkompotten.

Rulla ihop och skär i bitar. Lägg i formar på plåt.

Jäs till ca dubbel storlek.

Pensla med ägg och strö på pärlsocker.

Grädda i 200grader ca 10min