Saftigt Rågbröd

Igår bakade jag ett rågbröd. Blev jätte gott. Märker att jag börjat komma in i semesterlunket för det blir mer söta bröd nu. Men det kan man gott behöva ibland, eller hur? ;0)
Den här degen tar två dagar men det är ett lätt recept.

2 limpor

dag 1, kväll

8 dl vatten 

1-1,5 msk kummin

2 dl farinsocker

13 dl rågmjöl

Koka upp vattnet med kummin och socker. Häll vätskan över rågmjölet och rör om noga. Plasta in och låt stå till nästa dag.

Dag 2

8 dl vetemjöl

50 g jäst

2 dl kallt vatten

1 msk salt

Blanda ut jästen i vattnet och häll i degen från dagen innan. Tillsätt vetemjöl+salt och kör i maskin ca 10 min. Låt degen jäsa 4-5 timmar i en oljad plastlåda. 

(har du ingen så plasta in degbunken)

Häll upp degen på mjölat bord och dela den i två delar. Forma till limpor utan att knåda degen för mkt. Lägg på plåt med bakplåtspapper.

Sätt in i kall ugn 175 grader och grädda långt ner 1,5 timme.

done!