Rabarber och kolabullar

Igår blev det bullbak här hemma. Gott Gott och alltid bra att ha i frysen :)

Gjorde en rabarberkompott som jag använde.

Eftersom jag gjorde två fyllningar till en sats vetedeg gjorde jag bara en halv sats rabarberkompott. Vill du bara göra rabarberbullar så gör du en hel sats kompott till en sats vetedeg..

1sats vetedeg

En halv sats rabarberkompott

100g smör

strösocker el råsocker

Kola fyllning

100 g smör

1 dl farinsocker

kola-knäck kulor (ja köper dem på Gekås, tror de kan finnas på ÖoB)

Dela degen i två bitar. Kavla ut den ena till en rektangel.

Bred ut smöret och strö över lite socker.

Sen brer du ut rabarberkompotten.

Rulla ihop degen och skär i ca 2cm stora bitar.

Lägg på plåt ganska tätt så bullarna jäser ihop lite grann.

Låt jäsa ca 1timme. 

Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.

Grädda i 200grader.

Blanda ihop smör+farinsocker.

Kavla ut den andra degklumpen till en rekatangel.

Bred ut smörblandningen och strö över kola-knäckkulor.

Rulla ihop degen och skär i ca 2 cm bitar. 

Lägg i bullformar.

Jäs ca 1 timme.

Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.

Gräddda i 200grader. 

Baka inte bullarna för hårt, räcker om dom får lite färg. 

Rabarberbullarna blir ganska syrliga och kolabullarna ganska söta.

God kombination.

Nu går Belli!

Ja nu har Belli börjat gå! Så häftigt.
Tycker det är så härligt att se hennes envishet och beslutsamhet. Vilken vilja. går 10 steg, ramlar, upp igen och 10 steg till, ramlar osv....
Tur hon har en tjock blöja att landa på!

Bästa Bulldegen

Ja det blev bullbak idag ist för igår. <var en sväng till Hjo igår. Åt en väldigt god brunch. Strosade omkring och handlade lite på Hem&hobby. Härligt med spontana utflykter!!!

Precis gjort vetedegen nu. Lillan kämpar för fullt med att inte somna men det hörs mindre och mindre prat från hennes rum så håll tummarna ;) Den här vetedegen gör jag alltid. Så smidig att baka ut. Kladdar inte och bullarna blir saftiga. Har sagt det innan men säger det igen: Ha inte för mycket mjöl i degen.
Lovar att den torkar till lite under jäsningen och låt den gå länge i maskinen så släpper den kanterna efter en stund. Ha lite is i magen..
Jag brukar knåda min deg ca 20min. Då blir det långa glutentrådar och den är lättare att baka med.

1 pkt jäst

3 dl mjölk

1 msk kardemummakärnor

150 g mjukt smör

1,5 dl socker

1 tsk salt

1 ägg

11-12 dl vetemjöl special

Krossa kardemumman. 

Värm mjölken med kardemumman till 37grader

Smula jästen i degbunken och häll över mjölken, blanda.

Tillsätt resten av ingredienserna och låt degen knåda ca 15-20min

Jäs i 1 timme.

Sen är det bara att tuta och köra.. Låt fantasin ta över.

Jag tänkte baka rabarberbullar o kolabullar.

Ha nu en fin dag!

Inte lätt i början men skam den som ger sig. 

Sked känns ju onödigt tycker Nobelle!!

På väg

Till Hjo!
Har ni besökt affären- Hem & hobby?
Jätte mycket fin inredning till Outlet priser!

Varför sa jag något..

Gaaahh vilket ÖSregn. Nu kommer översvämningen. Det fullkomligt forsar ner vatten utanför fönstret. Vi bor mitt i en backe så allt regn samlas utanför vår dörr. Bara för jag va så nöjd innan att det inte hade regnat..

Väldigt dålig bild men ser ni vattnet som bara 

forsar ner för trappan?

Här kommer iafa recept på Rabarberkompott till bullar:

1 liter rabarber

3 dl strösocker

2 msk vatten

1 vaniljstång, delad

1 citron

Skiva rabarber och blanda ihop allt i en kastrull.

Koka ca 30 min tills nästan allt vatten har kokat bort.

Låt kallna innan du använder den till bakning.

Super enkelt och jätte gott!

Gekås it is

Yes visst var det Gekås i Ullared. Kul med en tripp dit. Trevligt sällskap och fina "fynd" ;0)
Blir ju mest shoppat till Belli men det är roligare att handla till henne än till mig.. Shit va dom bygger ut där. Nu när vi va där hade dom flyttat upp barnkläderna en våning och gjort damavdelning ännu större.
Såg ut som dom tänkte öppna en våning under också..

Haft en trevlig dag hos föräldrarna i Bankeryd. Blev inte översvämning(än iafa) som dom snackade om på nyheterna. Är så gott med grillat och att kunna sitta på altanen i värme och lite solglimtar!

Ja är ju inget jätte fan av OS så tänkte passa på att göra rabarberkompott som jag ska ha imon när jag bakar bullar. Har aldrig testat rabarberbullar innan men tycker det låter så gott så imon blir det premiär =)

Intressant med blommor.. -sötisar

Kan bli lite scrapbooking ikväll. Så fint med personliga fotoalbum! 

Ha nu en fin kväll./H

Gissa var?

Gissa var jag befinner mig idag...
*Big smile*

Räkfrossa

Ibland är det skönt med en stund för sig själv.. Tror det är nyttigt för varje själ att få egentid. Lillan somnade innan. Slut efter en varm dag på landet. Vilken härlig sommardag!

Jag köpte räkor ikväll. Så enkelt och gott. Några goda ostar, lite kex, vindruvor och ett glas iskall jordgubbs-rabarber saft! Pressade lite citron över räkorna och sen lite hackad dill. Så gott.
-O försök att inte skölja dem i vatten, de förlorar så mycket smak då.

Jag läser en matblogg. Hon som har den äter jääätte mycket skaldjur och dukar alltid fint

och piffar till allt. Jag blir så inspirerad! 

Och det är precis så tanken är med bloggar tycker jag.

Man ska dela med sig och inspirera andra. Då har man lyckats =)

(nu är inte jag där riktigt än med duka fint och piffa till men jag har börjat äta massa ost o kex ialla fall.

haha..)

Trevlig kväll. 

Äntligen värme!

Jaaaa vilken underbar dag. Äntligen kändes det som sommar ute :D
Vi packade ihop oss och åkte ut till sommarstugan. Skönt att hänga på landet när det är sol och varmt.

Bellis kunde bada lite i strandkanten. Fy så kallt vattnet var men som tur är bryr hon sig inte. Hon plaskade och va så nöjd.

Hoppas nu på att det håller sig såhär i mer en 1dag.

Klart grillen åkte fram nu ikväll när man kan sitta på balkongen och käka. Blev en god Mojito oxå...
Testade en ny potatissallad. Tyvärr hade jag inget äpple hemma som det skulle vara i. Hade nog varit ännu godare med det i men man tager vad man haver sägs det ju :P

Man behöver inte alltid grilla kött, har ni testat Apetinas grillost?

Koka några färskpotatisar som är skurna i bitar. tar bara ca 10min.

Låt den svalna.

Hacka rödlök, äpple och lite kapris.

Blanda potatis med turkisk yoghurt, nån matsked bostongurka och 

äpplet, rödlök o kapris.

Det ska vara rikligt med färsk dill, salt  och svartpeppar.

Besökte Kålgrårdens Lekpark. Väldigt annorlunda. Tyvärr vart det lite för varmt.

Nästa ingen skugga där.

Gillar du secondhand? Myrorna som ligger vid Bergmans möbler i stan har jätte mycket.

Nu har dom organiserat det jätte bra där inne så åk dit så hittar du säkert något.

Jag köpte en tröja från Zoul. Jätte fint skick!

Väldigt lätt surdegsbröd

Jamie Oliver sa igår på sitt program att brödbak kan man jämföra med golf. -Ingen kan det i början men man slutar inte för det utan försöker igen och igen tills man blir bättre. 
-Det är fler som fortsätter med golf när det går dåligt i början än brödbagare som misslyckas de första försöken.
Det är bara och göra ny deg om det inte blir bra -Ge det några försök. Det är värt det!!

Detta surdegsbrödet tyckte jag gick väldigt lätt. Och om du inte har en surdeg KÖP en färdig. 

Finns vid jäst-smör hyllan i butiken och det står på hur du gör!!

Ett stort bröd

10 g jäst

3 dl surdeg

6 dl ljummet vatten

14-15 dl vetemjöl special

1,5 msk salt

Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt mjöl och surdeg.

Låt degen arbeta i maskin ca 15min.

Tillsätt saltet och kör ytterligare 5min.

(man tillsätter saltet efter en stund för den inte ska "döda" jästen)

Häll degen i en oljad plastlåda eller lägg den i en stor bunke och sätt plastfolie ovanpå.

Låt den jäsa 2-4 timmar. (ju mer desto bättre)

Häll upp den på mjölat bakbord. Forma den försiktigt till en limpa. 

Man vill ha så mycket luft kvar som möjligt så sträva inte efter en perfekt formad limpa utan vik den bara 

några gånger och lägg den på plåt med bakpapper.

Ugnen: 250grader

Låt jäsa under handduk ca 1,5timme.

Min limpa blev jätte stor..

Sätt in den i ugnen och kasta 1dl kallt vatten och stäng luckan snabbt.

Grädda i 40-50min.

Flytta ner den om den blir för mörk ovanpå.

Knacka under brödet när du tagit ut det. Låter det ihåligt är det klart!

Låt  det kallna på galler.

Jag fryser alltid in mitt bröd samma dag. Tycker det snabbt blir torrt om det ligger framme.

Lycka till nu och våga testa. 

Oxfilé på piren..

Idag blev det present letande på stan med mor&far. Varför är de alltid så när man väl ska hitta något och letar efter något speciellt då hittar man inget.. Tråkigt. Är på jakt efter en väska. 

Blev ett lunchstopp på Piren. För mig är det vardagslyx att äta ute. Skönt att kunna sitta på en uteservering också och käka.

Blev oxfilé med potatismos och tryffelsås på planka. Mums. Har hamnat i nån köttperiod så äter kött om ja får chansen.. hehe.

Hade en trevlig Lördag ute i Örserum. Några vänner hade hyrt stuga där. Mysigt att åka ut till landet. Man blir så lugn tycker jag när man kommer ut så. Super härligt väder också.

Blev lite fiske, får klappning (eller bären som barnen kallar dem), väldigt god mat och trevligt umgänge.

 Lillan provar att ha flytväst..

 I fårhagen..

Letar efter kakrecept nu. Är så sugen på att baka något men ibland står det still med fantasin och inspirationen. Så är det ibland och de är väl lite bra också så har vi mindre fika hemma ;0)

Många undrar vad jag gör med allt jag bakar, om Zebban käkar upp allt. HAHA.. 

Nää jag gör oftast ganska små satser så kan jag baka oftare, likadant när jag gör bröd så gör jag ofta halva satser. Men bröd går det åt mer här hemma så det kan jag baka ganska mycket.

Fika är alltid uppskattat att ge bort så det händer att det slinker med någon bullpåse till Zebbans jobb.

Mojito

Ikväll blev det en god Mojito till kvällsfilmen. Så god drink. Köpte rom i grekland så nu kan vi blanda egna drinkar.

Till 2 drinkar

1 lime

4-6 tsk råsocker (eller strösocker)

12-15 blad färsk mynta

8 cl ljus rom 

is

bordsvatten, naturell

Lägg mynta och socker i en mortel. Krossa myntan noga så smakerna kommer fram ordentligt.

Klyfta lime och pressa ur saften i glasen, lägg i klyfterna.

Krossa is och lägg i glaset tillsammans med rom.

Fyll upp med bordsvatten.

Haft en härlig dag utomhus. Tur man har vänner som har trädgård. Skönt att barnen kan leka ute.

Rabarber-Jordgubbssaft

Idag blev det provsmakning på saften. Tyckte den blev kanon. Den smakar mycket jordgubb men har en eftersmak med rabarber. Den blev inte alls söt vilket jag tycker är gott men gillar du söt saft så ta i 2 dl extra socker.

ca 1 liter saft

400 g rabarber

2 liter jordgubbar

5 dl vatten

4dl socker

Skala och skiva rabarbern tunt. Rensa, skölj och dela jordgubbar.

Koka upp vatten, rabarber o jordgubbar. 

Låt koka ca 10min. (rör inte om då kan den bli grumlig)

Lägg en ren kökshandduk i ett durkslag om du inte har en silduk. Sila saften och låt den stå

och rinna av i 30min.

Koka upp saften och rör ner sockret. Blanda tills allt socker smält.

Häll upp i rena, varma flaskor.

Förvaras i kylskåp. 

Kladdkaksmuffins med Dumle

Kladdkaka är alltid gott, funkar till det mesta. Så nu när jag har massor av jordgubbar i kylen så tänkte jag,
-Varför inte kladdkaksmuffins med grädde och jordgubbar. Mums.
Och så piffade jag till dom med lite dumlekola på toppen!

16-20 st.

2 ägg

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

0,5 dl matolja

1 dl ljus sirap

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 tsk bakpulver

1 nypa salt

100 g mörk choklad (ja tog 55% men vill du ha starkare smak ta 75%)

8 st dumlekolor

Gillar du mint eller nötter så kan du ta mintchoklad eller nötchoklad och ha i istället för vanlig mörk!

Ugn: 175grader

Vispa ägg+socker riktigt pösigt.

Smält smöret och blanda ner sirap och olja. Blanda ner detta i äggvispet.

Blanda mjöl, bakpulver, salt och kakao. Vände ner det i smeten.

Smält chokladen i micro eller i vattenbad.Vänd ner den i smeten.

Skeda upp i aluminiumformar. Dela dumlekolorna och lägg några bitar på varje form.

Grädda ca 12 min. De ska vara kladdiga inut, passa noga.

Väldigt gott med en klick vispgrädde och jordgubbar!!!

Fredagkväll i Köket.

Puuh så skönt det var att sätta sig nu. Har syltat, saftat och bakat ikväll. Älskar och känna mig trött i kroppen efter "arbete". Har alltid haft ett fysiskt arbete och det senaste året har också varit väldigt aktivt med att kånka på lillan hit och dit. Så nu när Zebban är hemma oxå har jag inte varit så trött på kvällarna. Och jag har faktiskt saknat det. Jag gillar att vara igång och jobba, fixa och dona.

Testade ett nytt recept på Rabarber-jordgubbssaft. Hoppas det blir gott. Får smaka imon när den kallnat. Men det här receptet på jordgubbssylt är jätte gott. Är lime i så det bryter av så bra mot jordgubbarna.

Jordgubbssylt 2 burkar

2 liter jordgubbar

1 msk vatten

1 vaniljstång

3 dl syltsocker

7 dl strösocker

1 lime

Rensa, skölj och halvera jordgubbarna. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ut fröna.

Koka upp jordgubbar, vaniljstång+frön o vatten. Låt koka 15min.

Skumma om det behövs.

Lyft ur vaniljstången och häll i socker, limeskal och limesaft.

Koka upp och rör till sockret har smält.

Häll upp i varma, rengjorda burkar. 

Förvara i kylskåp.

Favoritbok

Bellis favoritbok just nu.... Någon som är förvånad?;-) haha..

Jordgubbstårta

Idag Blev det middag hos Malin o Marcus. Så trevligt att träffas och käka ihop och bara sitta och tjata!! Mys. Malin gjorde en super god efterätt som ni bara måste testa. mums*

Krossa digestivekex och blanda med smält smör. Tryck ut i en form med löstagbarkant.

Ställ i kylen.

Koka en burk med kondenseradmjölk i 2,5 timme.

(det blir kolasmet när den är färdig)

Vispa 3dl grädde och blanda med krossad daim.

Skiva och skölj en liter jordgubbar.

Bred ut kolan på digestivebotten. Spritsa på grädde.

Avsluta med skivade jordgubbar och lite daim på toppen. 

Jätte gott.

Ett tips på god dressing till potatissallad.

2 msk dijonsenap

2 msk flytande honung

3 msk olivolja

1 msk vatten

1 krm salt

svartpeppar 

Blanda ihop allt och häll över ljummen potatissallad.

Lite speciellsmak söt-syrlig-stark. Men så gott !

Ciabatta med durumvete

Igår gjorde jag färdigt ciabattadegen. Gjorde ju fördegen igår kväll. Man använder durumvetemjöl i degen som är en mjölsort med mycket gluten i. Man använder det ofta till pasta.

6 st

Fördeg:

25 g jäst

3 dl kallt vatten

3 dl durumvete

Vispa ut jästen i vattnet och häll sen i mjölet. Plasta in låt stå max ett dygn.

2 dl kallt vatten

9 dl vetemjöl special

1 msk salt

Tillsätt vattnet i fördegen och sen mjölet. Knåda degen kraftigt med en träsked. Ca 5min,

 Låt degen vila 30min,

Tillsätt saltet och knåda degen med träsked eller för hand tills den blir blank och smidig. Max 5 min.

Plasta in degen och låt den jäsa 4-5 timmar,

(ta en stor skål för den jäser mycket)

Sätt ugnen på 250grader

Mjöla bordet ordentligt med durumvete. Häll ut degen och mjöla lite på ovansidan.

Dra ut den till en rektangel och dela den på mitten och sen varje bit i 3 delar. Lägg på plåt.

Sätt in plåten och spraya med vatten uppe och nere, stäng luckan snabbt o baka i 5 min,

Sänk värmen till 200 grader och baka i 20 min till.

Done!

Jordgubbsplock

Idag gav jag och Tilda oss ut på jordgubbsplockning i Gigeryd. Ligger en bit ifrån tokeryds Herrgård. Jätte mycket jordgubbar. Kunde sitta på samma ställe och plocka 7 liter. Jätte trevlig personal. Kostar 30kr/kg

Så åk dit och plocka:-)

idag blir de syltkokning!

På tu man hand..

Ikväll gick jag och min Fina ut och käkade. Bara vi 2. Så mysigt att göra något ihop. Blev en pizza och öl på En italienare och en grek, jätte bra ställe med trevlig personal och god mat :D

Tack älskade Siss för barnvakten. (L)

Känner mig lite lättare..

Ja idag har det varit en effektiv dag. Så nu känner jag mig lite lättare. Är de typiskt tjejer att gå runt och känna sig stressad över saker som borde göras men som man inte riktigt tar tag i.
-Jag blir iallafall stressad. Så idag blev det mycket gjort. Målat, rensat i badrummet bland alla 1000saker man sparar, ändrat om i garderoben och plockat och plockat. Dessa saker som man plockar undan ena dan och nästa är det likadant igen.. Suck. Men gud så skönt det känns att äntligen ha målat våran skänk i köket. Den såg så tråkig ut innan med luckor och lådor i trä. Nu är den helvit och det ända som saknas är några fina knoppar. Någon som har tips på var jag hittar det?

Ikväll ska jag se om jag kan få upp väggtexten som ska vara i hallen, köpte den för flera månader sen så nu måste den upp! Gjorde en fördeg till Ciabatta innan, Har ni gjort det någon gång?
ÅÅ de är ju så gott. Perfekta brödet till picknick mackan. Bra att ha i frysen nu på sommaren. Så då gör man en liten fördeg på kvällen och nästa dag gör man färdigt degen och gräddar dem. Lägger upp recept imorgon.

Bellis går nästan nu. Vi har längtat efter den dagen men som det mesta har det en baksida oxå. Nu har hon börjat sova väldigt oroligt och är svår att lägga på kvällen. Det fungerar visst så att när det gör något framsteg i utvecklingen så har de så mycket att bearbeta på natten så då störs sömnen. Är ett väldigt spring på nätterna nu eftersom vi inte vill ha henne i vår säng så blir det till att springa in och natta om henne varje gång hon vaknar.
-Jag tycker det ska bli kul när hon börjar gå för då kan jag klä på henne lite sötare kläder som hon inte kryper sönder.. haha. Shit va hon kommer vara trött på klänningar och rosa kläder när hon blir äldre. :P

Så söta utemöbler.

Nä om man skulle ta och fixa lite här hemma nu. Trevlig kväll./H