Heidi heter jag och mitt stora intresse är bakning! Vill du ha en speciell tårta, helt efter dina önskemål -Tveka inte att kontakta mig. Jag använder mig av riktiga råvaror och undviker tillsatser och kemiska smaker! Jag gör även laktos- glutenfritt.
Heidi Bakar
fredag 31 januari 2014
Att räcka till & sommarminnen
OstFyllda lövbiffsrullader
God fredag!!! Tjalala full fart mot helg. Provet gjort.. Hade jag tur med frågorna? -nepp. Pluggat massor på hur en cell är uppbyggt. Kan varenda liten del och uppgift. Hur en atom är uppbyggd och fungerar. Kom det en enda fråga om detta?
-icke! Grrr typiskt.
Här kommer ett smarrigt recept på lövbiff. Mycket sås och god smak.
4 portioner
8 stora lövbiff
0,5 gul lök
Dijonsenap
Färskost , gärna smaksatt
Sås
2 dl grädde
3 dl vatten
1 köttbuljongtärning
Soya
Salt, peppar
Maizena+ vatten
Sätt ugnen på 200 grader.
Koka ihop grädde, vatten, buljong, soya några minuter. Red av med maizena utrört i vatten. Krydda.
Hacka löken och bryn den i smör.
Dela köttskivorna på mitten. Salta och peppra. Bred ut lite senap. Lägg en Klick ost i egna änden, bred ut lite och häll på lök. Rulla ihop och Lägg med skarven neråt i en ugnsform. In i ugnen i 30 min.
Serveras med ugnsrostade rotfrukter eller ris. yummi!!
Önskar dig en härlig fredag!!♥
torsdag 30 januari 2014
Ljuvlig vitchokladpannacotta med passionsfrukt
Sesambollar
onsdag 29 januari 2014
Goda kesoplättar
Imorgon bjuder jag er på ett recept på goda sesambollar!
Trevlig kväll!
Bröd med nyttigheter
tisdag 28 januari 2014
Smarriga chokladbiskvier
Lite lyxigt fika men ändå superlätt att göra. Smörkrämen fick ni recept på i förra inlägget och bottnarna är superlätta att göra själv.. Dessutom en helt glutenfri kaka. !
Jag gör utan socker i bottnarna för jag tycker mandelmassan är söt i sig men det är en smaksak. Du kan ha i strösocker om du vill.
Ca 12 st.
ugn: 175 grader varmluft
bottnar:
275 g mandelmassa
1 äggvita
Lös upp mandelmassan med äggvitan antingen i bakmaskin eller för hand. Det är viktigt att det inte är massa klumpar i eftersom de inte löses upp i ugnen. Fyll en spritspåse eller plastpåse med massan. Spritsa runda bottnar på plåtar med bakplåtspapper på. (är smeten för lös flyter bottnarna ut och blir för platta så se till att smeten är ganska trög men ändå spritsbar.)
Grädda i mitten av ugnen ca 10-12 min tills bottnarna är gyllenbruna.
Fyllning:
Chokladsmörkräm har ni recept på här! Gör en halvsats!
Choklad:
200 g choklad
Antingen mörk-, mjölkchoklad
(jag tog hälften med mjölkchoklad och hälften med mörk)
Fördela smörkrämen på de kalla bottnarna med hjälp av en sked. Ställ dem i frysen en stund. Hacka chokladen fint, smält nästan all choklad i en skål i micron på medelvärme. Rör då och då. Låt den sista chokladen smälta under omrörning. Då får du en blankare choklad som håller bättre.
Doppa biskvierna och ställ dem i frysen en stund innan du packar dem i burkar. Klarar sig bra i kylskåp men jag brukar frysa in dem ändå- Tinar snabbt så bara att ta fram och njuta!
På tal om glutenfritt så är detta första dagen i mitt liv som jag medvetet inte har ätit gluten. Väldigt annorlunda faktiskt men min mage har ballat ur totalt och jag har haft sådana kramper så det är alltid värt att testa att utesluta något för att underlätta. Och vet ni, det har känts bättre, inte helt hundra men inte lika ont.
Nu vågar jag inte ropa hej än för över en vecka med magsmärtor kan ta tid att bli av med.
Men nånting är det och jag ska i alla fall testa nu och se om det blir bättre. Ni med magproblem vet hur påverkad man blir. Irriterad, ledsen, okoncentrerad och så vidare. Inte det lättaste att vara en bra mamma, flickvän, matte och student när det tar upp så mycket fokus.
Sen måste man inse att ordentligt med sömn, regelbundna måltider och ingen stress är viktiga delar för att magen ska må bra. Lättare sagt än gjort men ska inte underkattas. Likaså motion. Tycker det är skönt att träna och promenera. Det hjälper lite. Ni gamla stalltjejer minns väl sena kvällar och nätter när man gått runt med en häst med kolik. Var 15e minut. Varv efter varv..
Jag älskar ju bröd, pasta och allt med gluten i. Haha, så jag hoppas att detta bara är tillfälligt medan magen får komma igång igen. Men jag gillar att testa nya saker så har redan googlat på glutenfritt bröd och bakverk.
Idag var jag och Belle på simskola igen. Mitt tjat under en veckas tid: -Man måste lyssna på fröken! verkade ha satt sig för idag var hon med och gjorde som de andra. (jag slapp skämmas) hehe.
Så förhoppningsvis släpper det mer och mer.
Hoppas att du har en härlig kväll. Jag ska göra lite kvällsmat- Hhhmm inga mackor.. inga frukter...jahopp kanske några nötter och te? :P
Fluffig smörkräm
måndag 27 januari 2014
Heidis nyttiga tonfisk&kesopaj
Idag lagade jag en paj med tonfisk och keso. Supergott och nyttig. Många pajdegar innehåller mycket vetemjöl och smör så jag gjorde om den till en bättre variant!
Pajdeg
3 dl dinkelsikt
0,5 dl havregryn
100 g smör
2-3 msk vatten
Kör mjölet, smör och havregryn i en mixer. Tillsätt vatten. Tryck ut degen i en pajform och ställ in i kylskåpet en stund. Gärna 30 min.
Fyllning
250 g keso
2 ägg
1 burk tonfisk
salt, svartpeppar
cayenne
en bit purjolök eller 0,5 gullök
2 dl riven ost, mozarella eller cheddar
Sätt ugnen på 175 grader varmluft eller 200 vanlig värme.
Förgrädda pajskalet i 10 min.
Blanda ihop keso, ägg, avrunnen tonfisk, kryddor och strimlad eller hackad lök.
Fördela fyllningen i pajskalet och toppa med riven ost. In i ugnen ca 35 min.
Låt gärna pajen "stanna till" några minuter innan servering.
Keso, ägg, tonfisk och ost innehåller mycket protein. Så detta är en utmärkt rätt för dig som tränar!
Önskar dig en fin kväll!
söndag 26 januari 2014
Jordgubbsmousse till tårta
En god mousse som passar utmärkt som fyllning i tårtor✿
Receptet räcker för en tårta som är ca 24 cm i diameter. Börja i god tid då den ska kallna!
250 g jordgubbar, frysta
0,75 dl vatten
1 msk strösocker
2 gelantinblad
2 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
Lägg Gelantin i kallt vatten.
Koka upp jordgubbar med vatten och strösocker. Låt koka ca 10 min tills jordgubbarna är mosiga.
Krama ur gelantinbladen och Tillsätt dem. Rör väl!
Låt kallna i några timmar i kyl.
Vispa grädden med vaniljsocker tjockt. Vänd ihop detta med jordgubbarna. Fyll din tårta.
Middag, innebandy och brunsch
God kväll!
Nöjd med din helg?
Ja den här helgen har varit riktigt bra. Idag gick jag och Lillan på innebandy. Jik spelade sååå bra så det var väldigt kul.
Vi bjöds på god brunsch av vänner i förmiddags. Lyx lyx!
Igår åt vi middag ihop med ett par vänner med familj. Så enkelt men ändå jätte mysigt. Tipsar om en smarrig pannacotta senare nästa vecka!
Lillan "höll låda" till halv elva men gå hade hon gått sova sent på eftermiddagen också.
Imorgon ska dagis stänga vid lunch för planering så Belle får vara ledig. Ska bli mysigt med en "extra helgdag" ★
Sov gott och hoppas att din helg varit bra!
lördag 25 januari 2014
Kokos och mandelgifflar
Hej lördag! Här kommer ett recept på goda gifflar. Ett gott alternativ till kanelbullen. Jag gjorde hälften med kokos och hälften med mandelfyllning.
Degen
50 g jäst
3 dl mjölk
150 g smör
3/4 dl strösocker
0.5 tsk salt
1 ägg
Ca 11 dl vetemjöl special
Fyllning
Kokos=
50 g smör
0,5 dl riven kokos
1 msk strösocker
Rivet apelsinskal
Mandel=
50 g smör
50 g riven mandelmassa
Kanel
Ägg/mandel/pärlsocker
Smält smöret och häll i mjölken, värm till ljummet. Lös upp jästen med degvätskan i bunken. Tillsätt socker, ägg och salt. Häll i nästan allt mjölet och knåda degen ca tio minuter. Den ska vara lite kladdig men ändå släppa kanterna.
Jäs i 30 minuter.
Förbered fyllningen.
Dela degen i tre bitar. Kavla ut till en cirkel ca 30 cm stor i diameter. Skär i 8 trekanter. Lägg en Klick fyllning på bredaste delen och rulla ihop och Lägg på plåt. Låt jäsa ca 45 min.
Sätt ugnen på 225° varmluft, 250° vanlig
Pensla gifflarna med uppvispat ägg och strö på kokos, mandel eller pärlsocker.
Grädda i 6-8 min.
Låt kallna under bakduk.
fredag 24 januari 2014
Doptårta
Husmanskost!
torsdag 23 januari 2014
Up and downs..
tisdag 21 januari 2014
På bättringsvägen...
Hundarna undrar vad det är som pågår och förstår inte alls varför vi inte gör något roligt! Nowa är alltid en skyddande ängel och kom och satte sig bredvid sängen och satt där en bra stund när jag hade ont. *underbara*
Har mutat dem med goda ben.. Nånting för att få lite bättre samvete ;)
Men innan jag börjar med någonting ska jag ta en härlig dusch. Aah visst är det skönt när man levt i samma kläder några dygn. Känns som man piggar på sig lite snabbare när man har tagit en dusch.
Vill handla massa god mat också...Tänk de som lever utan tillgång till vatten? Tanken slog mig flera gånger igår när jag törstade som mest. Vi har det väldigt bra. Lätt att glömma!
Ha en fin dag....och njut av solen!
måndag 20 januari 2014
Sjuk...
Jepp min vecka börjar med magsjuka. Huuuu. Har kramat toalettstolen ett dygn nu. Blä!!
Visst blir man sugen på precis ALLTING!
Tänk ett glas juice nu, iskallt. Eller en frukt.. Aaahh. Typ vattenmelon.
Har jag lyckats dricka något? Nooop så nu har jag gjort vätskeersättning. Snääääälla magen låt det stanna!
Tänk vad tur att familjen finns som hjälper till med barn och hundar♥
Guld värt!
Over and out!