Champinjonsoppa

Idag bjöd jag Malin på lunch. Eftersom varken min eller hennes kille äter svamp brukar vi laga något ihop!
Inte lika kul att laga något bara till sig själv,eller hur?!

Den här soppan är Grym och lättgjord!

1 lök, gul
2 vitlöks klyftor
Ca 1 liter hackade champinjoner
3 dl mjölk
2 dl grädde
0,5 köttbuljongtärning
Soya
Salt
Svartpeppar
Persilja

1 paket Skivad bacon

Börja med att steka bacon riktigt knaprigt. Lägg på hushållspapper.

Hacka lök, vitlök och svamp. Stek allt i en kastrull med smör några minuter till svampen vätskar sig.
Häll i mjölk,grädde och buljongtätning. Tillsätt Soya efter smak. Låt soppan koka 10 min.
Mixa med en stavmixer, de är gott med lite bitar i.
Tillsätt vatten eller mjölk om du tycker den är för tjock.
Salta och peppra ordentligt.
Smaka av. Strö ihackad persilja.

Klipp baconet i bitar och strö i vid servering.perfekt att ställa fram en skål med baconet så kan alla ta själva!!
Väldigt gott!