Gott nytt år!

Ha nu en jätte fin kväll och Gott nytt år!!!!!

Själv försöker man få en liten dam att somna, går sådär när se skjuter massvis med raketer precis utanför. Hoppas jag får njuta av en tre rätters senare...

2013!!!

Första meningen

-Nä ja sitta här.

Nobelles första mening. Hon sitter i sin matstol och jag frågar om vi ska gå ut.

Jag och zebban bara tittar på varandra och blir lite förvånade..
... Sa hon en mening??!

Kycklingrätt anpassad till småbarn

Jag försöker alltid laga mat som hela familjen kan äta. Det går att krydda mycket även att Bellis ska äta men det får inte vara för starkt. Idag blev det en god kycklingrätt med smak av timjan och lite senap.
perfekt för småbarnsfamiljer!!

2 stora kycklingfiléer

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 paprika

3 dl grädde

3 dl vatten

0,5 tsk timjan

1 tsk tomatpuré

1 köttbuljongtärning

1-2 tsk dijonsenap

salt

peppar

maizena+vatten till redning

Hacka kycklingen i mindre bitar och fräs dem i olivolja.

Hacka lök, vitlök och paprika smått.

Låt detta fräsa med när kycklingen har fått färg runt om.

Tillsätt timjan och tomatpuré och fräs ytterligare nån minut.

Häll i grädde, vatten och buljong. Låt koka under lock ca 10min.

Om du vill ha tjockare sås gör du en redning med lite maizena och vatten och rör i såsen.

Salta, peppra och rör i senap.

Smaka av och servera med ris. 

( vill du ha mer smak kan du hacka ner en halv chili och fräsa löken och parikan.)

Till bellis mixade jag såsen lätt så slank paprika och lök ner. Hon är lite kinkig hemma med grönsaker förutom majs då som hon älskar.. Eller Mees som hon säger.

Av henne fick jag i alla fall högt betyg på maten för hon åt jätte mycket=)

Så dagen före nyårsafton. Tänk att det blir 2013 om bara 1,5 dygn.. Tyckte nyss det blev 2012 och om några månader fyller Belli 2 år.. Helt crazy!

Nu verkar Zebban ha blivit lite bättre så vi förshoppningsvis kan fira nyår som planerat, annars får vi vara hemma bara vi tre. Vill ju vara med Z (L)

Trevlig Söndag!

Förrätter!

Ja här kommer mina tips på goda förrätter som alla klarar av att göra och som går att förbereda innan.. det mesta i alla fall !!

En soppa är alltid gott, gör mindre portioner om det är förrätt

Den här är en av mina favoriter

champinjonsoppa

Istället för bacon kan man smula ner ädelost!

Eller en kall förrätt

Toastskagen en klassiker

4portioner

2 msk majonäs

3 msk gräddfil

100g skalade räkor

2 msk hackad rödlök

2 msk dill

4 ljusa brödskivor

smör

dill, citron och stenbitsrom till garnering

Hacka räkorna och krama ut vätska. Blanda ihop gräddfil, majonäs, rödlök, dill och salta och peppra.

Räkorna ska blandas i precis innan servering annars finns risken att röran blir lös av vätskan från räkorna. Skär bort kanterna från brödskivorna.

Hetta upp en stekpanna och stek bröden i smör till de är gyllenbruna.

Lägg en generös klick med röra på varje bröd och dekorera med dill, citron och stenbitsrom.

Eller riktig Lyx

Gratinerad hummer

2 portioner

1 stor hummer färdigkokt

1 finhackad scharlottenlök

ca ½-2 msk persilja

1 msk mjöl

ca 2 dl Grädde

1-2 tsk hummerfond

Vitpeppar

1 vitlöksklyfta, pressad

Västerbottenost

Dela hummerna med ett snitt från huvud till stjärt.

Ta ur kött och rom och lägg i en skål.

Skölj skalen och lägg dem sedan i en ugnsfast form.

Smält smör i en stekpanna, häll i löken och persiljan och låt fräsa en stund.

Tillsätt mjölet och rör om.

Häll i grädden, hummerfond, vitpeppar och vitlöken.

Låt koka på svag värme en stund.

Rör ner hummerköttet och rommen och fördela röran i hummerskalen.

Strö över rikligt med Västerbottenost.

In i ugnen på 225 grader i ca 10 min (till de fått fin färg).

ÅÅ så jag längtar till Nyårsafton nu.

Det enda som jag ogillar är alla nyårsraketer. Visst det kan gå runt 12slaget men idag har det redan börjat att skjutas och Nowa är jätte stressad. Otäckt att gå ut med henne nu för kommer det 1 smäll så har jag ingen chans att hålla henne+ att det är isgata ute nu.  Varför kan inte folk respektera att det bara är tillåtet på Nyårsafton att smälla.

Dukning..

Det är kul att pynta och dekorera när man ska ha middag. Jag såg att de hade fina Bordsdekorationer på Lagerhause.
Måste ju ha lite glitter och Guld på nyårsafton=)

Om man är många så är det så smidigt med papperstallrikar, nu finns det många olika att välja på. Dessa i silver är fina!

Idag blir det att stångas på stan för mig och Bellis. Systemet i sista minuten och byta några julklappar.

Grattis svärmor på födelsedagen!!!!
Hipp Hipp hurra hurra!!! =)
Hoppas du får en fin dag.

Dessert Tips!

Jaaaa va roligt det är med desserter.. tycker jag i alla fall. Det enda som brukar vara lite tråkigt om man äter två- eller trerätter är att man ofta är tokmätt och knappt kan njuta av desserten.

Ett säkert kort är att göra någon glass, sorbét eller cheesecake. Då brukar det slinka ner lättare =)
Men det är ju så gott med riktigt chokladiga och kladdiga desserter så varför inte ta en liten bit på nyårsafton och sen mumsa resten dagen efter. Är ju extragott när man är lite sliten dagen efter *blink

Här är några desserter som jag själv gjort och är supergoda! Och de går att göra i förväg..

Den här ljuvliga chokladkolapajen

Mastig men sååå god.

Eller en kall dessert. För oss som älskar marängsviss..

Semifreddo Chunkey Monkey

ca 8portioner

4 ägg

1 dl strösocker

1 färsk vaniljstång

4 dl vispgrädde

Separera äggulan från vitan. (viktigt att det ej kommer någon gula i vitan)

Vispa äggulor med hälften av sockret och fröna från vaniljstången.

Det ska bli vitt och poröst.

Vispa grädden tjock och vänd ner den i äggvispet.

Vispa äggvitorna med resten av sockret till ett hårt vitt skum.

Vänd försiktigt ner det med resten.

100 g valnötter

3 mogna bananer

150g mörk choklad 70%

2 nävar maränger

Rosta valnötterna i en torr panna. Låt kallna helt.

Hacka chokladen och nötterna grovt.

Mosa bananerna och vänd ner nötter, choklad, bananer och nötter i glassmeten.

Häll upp i en skål eller plastlåda och frys glassen 3-4 timmar.

Ska du äta glassen senare får du räkna med tid till upptining.

Glassen ska vara ganska mjuk. 

Min favorit!

Hallonparfait.. Syrligt och sött samtidigt. Man ska vispa äggvitor och socker över vattenbad och det krävs lite armmuskler men lite ska man väl jobba :P Så värt det i alla fall!!

4-6personer

300g frysta hallon

3 äggvitor

1 dl strösocker

2 tsk pressad citron

2 dl vispgrädde

Tina bären och mixa dem till en puré. Passera dem genom en sil så får du bort kärnor.

(går att utesluta)

Blanda äggvitor, socker och citronsaft i en bunke och ställ denna över en kastrull med sjudande

vatten. Vispa kraftigt tills smeten når en temperatur av 50-60grader. Använd termometer.

Väldigt bra att kalla in mannen till detta. Vet att Zebban fick hjälpa mig!!

Flytta bunken från värmen och rör om tills den kallnat.

Heja heja!

Rör ner bärmoset i äggvispet och vispa till en slät blandning.

Vispa grädden till lätt skum och vänd ner den med luftiga tag!

Klä insidan av en form, ca 1,5 liter med plastfolie och häll i smeten.

Frys. Tag fram parfaiten i god tid så den inte är stenhård vid servering.

Lycka till!

Så låt er inspireras!! 

Trevlig kväll. Kram..

Nyårstips!

Är det inte skönt att Nyår inträffar så nära julhelgen? Jag känner mig lite besviken över att julhelgen försvann förbi så fort när man har planerat, förberett och längtat Men nu kan vi börja planera nyår i stället och se fram emot det!! Jippi!

Så kul med speciella dagar, och det bästa tycker jag är att man väljer själv hur seriöst man gör det. En del går all-in med smoking och hela baletten. Andra vill ha någon god hämtmat och lugn och ro hemma.
För vår del blir det något mitt i mellan eller snarare åt det lugna. Vi har två 1,5års barn med så det blir lite på deras villkor.

Ni har väl redan listat ut att för mig är maten höjdpunkten. speciellt nu innan att planera och leta runt efter spännande recept. Såg att 80g FRYST kalix löjrom låg på nästan 150kr.
80GRAM... nää hos oss får faktiskt plånboken styra. Det är trots allt bara 1 kväll.

Tänkte lägga upp lite recept tips nu de närmsta dagarna för er som behöver lite inspiration. Den här potatiskakan lagade min lillsyrra för ett tag sen och den blev väldigt god.
En rätt för dig som vill lägga ner lite tid och kärlek i maten!!

Italiensk potatiskaka

2 paket bacon
5 st bakpotatisar
1 msk maizena
200 gram parmesanost
2 msk färsk basilika, finstrimlad
1 msk färsk timjan, finstrimlad
salt och peppar

Sätt ugnen på 190°.

Klä en avlång sockerkaksform med baconskivorna genom att lägga skivorna rakt över formen så att ändarna hänger ut på kanterna, lägg baconskivorna omlott.

Skala och riv potatisen och parmesanosten grovt. Blanda potatis, parmesanost, basilika, timjan och maizenamjöl i en stor bunke. Salta och peppra.

Pressa ut vätskan från potatisblandningen och fyll den baconklädda formen.

Vik över baconändarna ovanpå. Placera ett smörpapper ovanpå potatiskakan och ställ en tung form eller annat ugnståligt tungt material ovanpå för att potatiskakan ska ligga under press när den gräddas.

Grädda potatiskakan i mitten av ugnen i ca 60 minuter. När potatiskakan är klar så ska den kallna, fortfarande under press, i kylskåpet minst 2 timmar. Det är för att man ska kunna skära upp potatiskakan i fina skivor. Man kan förbereda detta dagen innan.

Skär potatiskakan i tjocka skivor när de ska serveras och stek dem i lite smör i en stekpanna tills de är genomvarma och fått fin färg.

Det räcker till ca 8 pers.

Igår hade vi lite julfirande hos farmor och farfar.
Vi fick fina julklappar och Bellis blev så glad för sin morgonrock. Hon har haft den på sig idag och igår skulle hon minsann ha den på sig över alla andra kläder.

Lilla ballerinan.. Blir jag så nöjd när hon är riktigt tjejig :P hehe,

O nu är det full fart med lilla bilen. Väskan ska på och ibland har hon hela famnen full med gosedjur som också ska åka med!

Ett gott tips.

Doftljus från Yankee Candle.

Finns på Anna-K för 30kr.

Cannelloni med ricotta och spenat

Om man är sugen på något annat än julmat kan jag tipsa om en rätt jag gjorde till lunch idag. Väldigt god och lätt gjord:-)

1 paket färska lasagneplattor
400g spenat
200g parmesan
200g ricotta
400g passerade tomater
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
1 lagerblad
Salt
Peppar
Socker

Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka lökarna. Hetta upp två kastruller en med olja och den andra med lite smör. Stek en lök i varje kastrull. Pressa vitlöken och stek med olja och löken.
Lägg i spenaten med smöret och löken och låt allt svettas lite.
Tillsätt tomaterna och smulat lagerblad med lök+ vitlök och låt såsen koka 15 min.

Ta spenaten från plattan och låt den svalna. Krama ur vätska om du använder färsk spenat (fryst behövs det inte)
Blanda spenaten med ricotta och nästan all riven parmesan. Salta och peppra.
Fördela blandningen längst ner på varje lasagneplatta och rulla ihop. Lägg dem med skarven nedåt i en smord ugnsform.

Smaka av Tomatsåsen med salt, peppar och lite socker. Häll såsen över pastarullarna och strö över sista parmesanosten.
In i ugnen ca 20 min.
Serveras med sallad. Så gott!!

((bild lånad)) glömde fota..

Jag har fått sällskap här i bäddsoffan av ayla.. Mysigt!
Nowa ligger nedanför. Vad vore livet uan djur! Jag mår bra av deras sällskap<3

Natti!

God fortsättning!!

Hade ni en bra julafton? Känns konstigt att det är över... Fast vi har ju två röda dagar kvar=)

Vår julafton var super mysig. Det var lugnt och skönt, ingen stress!
Nobelle fick träffa jultomten och blev så glad av alla fina saker. Tack snälla familjen för alla julklappar=)

Varför måste Rea börja idag. Stor suck! Zebban gick upp 06.00 idag och när han kom till jobbet kl 7 stod det redan ca 30 personer utanför i kö.
Galet enligt mig. De öppnade kl 8.00 och då kom det 300 shopping galna personer. Orka!!

Är inte mellandags Rea dagarna mellan typ 27/12-31/12??
Räcker väl att handla då?!

Idag blir det mera mys med familjen. Skönt att bara umgås =)

God Jul!!!!

Frossar ni i god mat, godis, dryck och trevligt sällskap?=)

Oj så mätt man alltid blir..
Nu= Kalle!

Bara vattenlek..

Asså Bellis har fått dille på att leka i diskhon... De Enda hon vill göra!!!

Och idag ramlade hon platt fall utomhus och skrapade upp näsan och överläppen:-(stackars...
Lagom till jul oxå, attans!

Snabbt julgodis

Är du ute i sista minuten? Det här är ett lättgjort recept så lugn du hinner imponera på gästerna;-)

100g mjölkchoklad
1 burk nutella
250g nougat
1 liter cornflakes
Ca 200-300g mörk choklad att doppa i

Hacka choklad och nougat och Blanda ihop det med nutellan i en skål. Koka upp vatten och smält i vattenbad.
När allt är smält och blandat rör du i cornflakes. Lägg ett bakpapper i en form. Ca 20x30 cm stor.
Häll i smeten och jämna ut den. Ställ i kyl att stelna.
Skär i bitar och doppa dem i smält choklad!! Mums..

Varit och ridit idag på förmiddagen. Känns så konstigt att vara i Mulseryd utan att vara i sommarstugan. Alla år har man alltid åkt till stugan men nu åker jag till stallet och rider runt där det alltid varit ett sommarställe. Inte ofta jag besökt Mulseryd vintertid.

Men jag börjar gilla byn mer och mer. Avståndet från stan är en vanesak och folk är trevliga, de vinkar, hejar och småpratar. Mysigt tycker jag.
Är nog ingen stadsbo trots allt...

Idag är det slutspurten.. He he. Och självklart har jag några julklappar kvar som jag kommer stå ikväll och slå in. Alltid samma visa. Blir det så för dig oxå?

Ååå så mysigt med jul!!!!

Tekakor och räksmörgås

Jag blev så sugen på räkor och vad passar bättre än en god, saftig tekaka med räkor, ägg, majonäs, dill och grönsaker.
Köp färdiga Tekakor eller gör mitt lätta recept.

25g jäst
50g smör
2,5 dl mjölk
0,5 tsk salt
0,5 dl socker
8-9 dl vetemjöl

Smält smör och häll i mjölken. Låt den bli fingervarmt. Lös ut jästen i degvätskan. Tillsätt salt och socker.
Häll i mjölet och låt degen knådas ca 10 min. Den ska släppa från kanten och vara fast.
Jäs under bakduk ca 1 timme.

Sätt ugnen på 250 grader.
Ta upp degen på bordet och dela i små bitar. Ca 10 bitar är lagom. Rulla dem och kavla sedan ut dem tunt. Ca 3 mm.
Lägg på bakpapper och nagga med gaffel. Jäs under bakduk ca 45 min.

Grädda kakorna i mitten ca 5 min de ska bara få lite färg annars blir de torra.
Låt dem svalna i en handduk.

Sen är det bara att ösa på med räkor och grönsaker. Kokt ägg är väldigt gott på och Skivad citron.

Har ni haft en bra lördag? Ja är super förkyld med ingen feber än iaf. Peppa Peppa!!!! Imon blir det sista förberedelseena inför julafton=) mysigt.

Jik vann idag. Fan så gött!!!!!:-D

Lillan var såååå söt idag när hon hittade mitt smyckesskrin och började hänga på sig halsband, armband och ringar. Fattar inte att hon har så bra koll på vad allt ska vara.
((och jag äger bara h&m smycken á 30kr styck så ingen fara med det))

Trevlig kväll=)

Mera knäck!!

Jaaa mera julgodis. Bara att frossa =) Nu testade jag och syrran knäck med pistagenötter.. blev väldigt gott speciellt eftersom vi använde salta nötter!

2 dl grädde

2 dl strösocker

2 dl ljus sirap

ca 1 dl pistagenötter

2 msk smör

Vi hade salta nötter med skal men använd naturella om du gillar det bättre.

Salt och sött är annars en väldigt god kombo.

Hacka nötterna fint.

Blanda alla ingredienserna utom smöret i en tjockbottnad kastrull.

Koka till 125 grader eller 130 om du vill ha stenhårda knäck.

Sätt upp formar under tiden.

När knäcken är färdig kokt tar du bort kastrullen från värmen och rör i smöret.

Tillsätt nötterna och skeda upp smeten i formarna.

Förvaras i kyl!

Fint med gröna nötter i!!

Julgrans Pyntar

Hemma hos mamma och pappa. De har köpt gran så vi har pyntat. Bellis tyckte det va jätte kul att plocka upp allt pynt ur Kartongen..
Bara en kula som gick sönder!!

Hoppas ni har en mysig kväll och inte för mycket stress.

Lingonbröd till JUL!

Ja gillar lingon både i bröd och bakverk så vad passar bättre nu till jul än ett lingonbröd med fänkål och anis!! Mmmm..
Man kan använda lingonsylt eller rårörda lingon. Visst kan du ta helt naturella lingon också men jag tycker det är gott med lite sötma i!

De här brödet är bakat med bikarbonat och bakpulver så ingen jäsning behövs, smidigt va!? Fast vill du ha extra gott bröd... Gör degen på kvällen och ställ formarna i kylen över natten och grädda dem dagen efter! Filmjölk ger också väldigt god smak.

2 bröd

1 kilo rågsikt

2 dl gula sultanrussin(går utesluta)

1 dl solrosfrö

1 dl mörk sirap

1,5 msk bikarbonat

1 msk bakpulver

0,5 msk hel fänkål

0,5 msk hel anis

0,5 msk salt
1,5 dl lingonsylt 

1 l filmjölk

Mortla anis och fänkål.

Blanda ihop alla ingredienserna väl.

Smörj två brödformar och häll i degen.

Platta till och mjöla lite.

Ställ bröden i kylen med en plastpåse runt.

Eller...

Grädda bröden direkt i 200 grader 50-60min.

Om du har brödet i kylen:

-Ta ut det från kylen när du sätter på ugnen på högsta värme.

Grädde bröden i 200grader 50-60min.

Bröd bakat med bikarbonat ska helst ligga och vila över natten innan man börjar skiva upp det.

När det är nygräddat är det kletigt och behöver stå till sig.

En skiva julskinka med senap på.. mumma!

Saffranskola

Jag och siss bakade lite julgodis bland annat saffranskola!! Väldigt gott.
Vi märkte dock att kolan kokar färdigt väldigt snabbt så va med och rör, lämna inte kastrullen och ha inte för hög värme!!

0,5 dl socker
1 paket saffran
0,5 dl ljus sirap
1,5 dl grädde

Mortla saffran med lite av sockret så det fördelar sig. Blanda ihop det med resten av ingredienserna i en tjockbottnad kastrull.
Låt koka upp och rör så allt blandas. Låt koka på lägre värme till den når 120-125 grader. Häll upp i en form med bakpapper i.
Skär i bitar när den svalnat och klä in dem i bakpapper!!
Förvaras ikyl. Går bra att frysa!

Om du fortfarande inte har
någon termometer ;-) så gör ett kulprov=
Ta en kopp med iskallt vatten. Häll i lite kolasmet. Ta upp den med fingrarna. Kam du göra en fast kula är smeten färdig!!

Äntligen hemma!!

Ja nu är fina syster hemma igen. Har saknat henne så mycket och idag följde hon med till dagis för att hämta Belli och hon blev så glad!!!

Idag var det sista dagen för Bellis på dagis för detta året. Fick med mig hennes julpynt hem...åååå va gulligt!
Alla andra hade gjort kottar oxå med glitter men det tyckte Belli var totalt ointressant så det hade hon inga..

Äntligen hemma!!

Ja nu är fina syster hemma igen. Har saknat henne så mycket och idag följde hon med till dagis för att hämta Belli och hon blev så glad!!!

Idag var det sista dagen för Bellis på dagis för detta året. Fick med mig hennes julpynt hem...åååå va gulligt!
Alla andra hade gjort kottar oxå med glitter men det tyckte Belli var totalt ointressant så det hade hon inga..