Plantering och minisemester

Vad har du för planer denna Valborgsmässoafton? :) själv sitter man i en buss på väg till Stockholm och vidare med båt till Tallin! Ska bli så roligt och ni vet pirret man har när man åker iväg.härliga känsla :)

Så välbehövligt med ett avbrott i vardagen och tid att umgås och koppla av. Aldrig varit i Tallin innan så det blir spännande. Hoppas på bra shopping. Ska vara 5° och regn så njuta av vädret blir det inte. He He.

Igår fick jag hjälp att plantera om mina växter. Väldigt spännande att få använda sandleksakerna på balkongen. Nu är det bara att hoppas på en fin skörd av tomater i sommar ✿

Önskar dig en trevlig afton!

Tårta till Valborgsmässoafton

Hej du fina. Ännu en tårta är skapad. Denna gång med vårtema. Kalla och tulpaner i marsipan. En ljusrosa botten och gröna blad pryder kanten.
Lite ätbart glitter sätter extra piff på blommorna. 100 % ätbart.

Fyllning, rårörda hallon och chokladgrädde med bitar av Mjölkchoklad.

Till ca 15 personer.

Bovetemuffins med banan och blåbär

Hej hej! Ännu en härlig "sommardag" utlovas idag. Så njut för de varnar för snö över Valborg ? :(
Men det är inte alltid fel de heller. En god middag och mys i soffan framför en film är inte heller fy skam. Jag måste skaffa en bok nu, så sugen på att läsa. Älskar romaner! Tips någon?

Dessa muffins är perfekt som mellis eller en liten goding till fikapausen. Gluten-och Sockerfria.

Recept

4 ägg, separerade
1 msk citronsaft
1 krm salt
3 fullt mogna eller övermogna bananer (ca 300 g)
1 dl smält kokosolja eller rapsolja
2 dl bovetelmjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljpulver
1 tsk kanel
1/2 tsk torkad ingefära
2-2 1/2 dl frusna blåbär

Sätt ugnen på 175°
Vispa äggvitan till ett vitt skum några minuter. Mixa äggulor, banan och kokosolja till en tjock kräm med stavmixer i ca 3 min. Blanda mjöl, bakpulver, vanilj, kanel och ingefära.
Vänd försiktigt ihop banansmeten med mjölet och vänd sen ner äggvitan med mjuka rörelser.
Rör i blåbär och vänd försiktigt runt smeten. Skeda upp i formar. Grädda i 10-12 min.

Ha nu en fin dag♥

Vilken sommardag!!

Vilken dag OCH vilket fantastiskt väder!!! Wiiii.. Har haft en Grym dag med sällskap av Syrran och Bellis hela dagen. Lovely♥
En kortis på stan, lunch i solen på vätterstranden, trädgårdshäng i Bankeryd med lek, chill och middag. Så tacksam för denna dagen.
Nu, fulladdad med energi!

Sov gott du fina!

Grymt god chokladkaka utan gluten eller socker

Hallå Måndag! Sista dagarna i April nu och sen går vi in i Maj :) Största händelsen då är lillans födelsedag. Åh så jag längtar, hihi. Har nog pratat om detta med henne i flera veckor nu så det blir bara större och större. Så roligt nu när hon förstår att hon fyller år och att vi ska ha kalas osv. Planerna för tårtan är igång kan jag lova ;)

Hur ser din Måndag ut? Jag är ledig så har precis ätit första frukosten hemma på 1 vecka nu. Mys det. Synd bara att Belle satt i två minuter sen var hon klar, hehe. Tänkte ta en sväng på stan idag med lillasyster. Man vet aldrig hur det går med Bellis men man får ta det som det kommer när man har med småbarn.

Bakade en kladdis i fredags. Gud så gott och jag har nallat på den i helgen. Jättegod och mustig choklad/kaffesmak men utan socker och gluten. Eller i chokladen är det lite socker om du inte väljer sockerfri eller en med väldigt hög kakaohalt. Jag använde 72%.

Det är en rawfood kaka till stor del i alla fall. Jag tycker du ska rosta mandlarna för det ger så mycket mer smak och chokladen vill du helst smälta för att breda den på kakan men annars behöver du inte använda ugnen/spisen speciellt mycket:)

150 g sötmandel

20 dadlar utan kärna (välj naturella)

2 msk kokosolja

1 tsk vaniljpulver (ej vaniljsocker)

1 nypa flingsalt

1 enkel espresso alt. 3 msk starkt kaffe

0,75 dl kokosflingor

100 g mörk choklad

Sätt ugnen på 225 grader. Fördela mandel på en plåt. Rosta dem i 10 min. Låt svalna. Hacka dem grovt.

Kör dadlar i mixern. Tillsätt kokosolja, vanilj, salt, espresso och kokos. Kör till en jämn, kladdig smet. Rör i mandeln och tryck ut smeten i en form med bakplåtspapper. Smält chokladen och bred den över kakan. Ställ i frysen och servera den riktigt kall, gärna fryst med kvarg, grädde, fruktsallad eller bara precis som den är. Mums!

Önskar dig en fin Måndag!

Godaste marinaden till kyckling

Grillsäsongen är igång! Eller hur? Är nog många grillar som kommer glöda idag. Härligt och det blir ju så god doft ute från alla grillar. Mums. Får se om vi också plockar upp grillen ur källaren. Passade på att handla hem lite grillkött häromdagen. 

Min favorit att grilla är kyckling och fläskfilé. Blir så bra lite knaprig yta och god smak av kolet. Fisk kan jag tycka blir nästan bättre i stekpanna eftersom man ofta har det i folie på grillen och då får man ingen grillyta på det. Den här marinaden är grym till just kyckling. Både kryddig och lite söt. 

Uteslut hickory om du inte hittar det, är en rökarom och jag gör oftast utan det.

1 dl olivolja

2 msk japansk soya

1 dl mango chutney

4 tsk chilikrydda

1 tsk pepparmix, svart-,vit-, rosé- och grönpeppar (mortla dem om du använder hela korn)

2 krm hickory (liquid smoke)

Blanda ihop alla ingredienser och lägg i kycklingbitar. Låt gärna dra några timmar i kylen. 

(lånad bild av google)

Ha nu en underbar Lördag!

kram

Ljuvlig pannacottapaj med hallon

Mitt i fredags myset. Ikväll är det jag och Lillan för mannen är ute med grabbarna. Jag har precis gjort popcorn så nu är det mys i soffan till läggningen. Gjorde kyckling wraps till mig. Gott blev de!

Bakat lite under eftermiddagen. Så kul :-) fick lite hjälp av Bellis. Recept kommer..

Här är receptet på pajen

Pajdeg:
12 digestivkex
75 g smör, smält

Fyllning:
3 gelantinblad
3 dl vispgrädde
1 dl strösocker
250 g hallon
200 g Philadelphiaost
Hallon till garnering

Så här gör du:
1. Kör digestivekex och smör i en matberedare. Tryck ut blandningen i botten på en pajform eller i en bakform med löstagbar botten. Låt stå i kylskåpet medan fyllningen görs.
2. Lägg gelantinbladen i en skål med kallt vatten.
3. Häll grädde och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud över svag värme tills sockret har löst sig.
4. Ta upp gelantinbladen ur vattnet, krama ur och vispa ner dem i grädden. Ta bort kastrullen från värmen och låt grädden svalna något.
5. Mixa hallonen med en mixerstav eller i matberedare till en puré. Sila den i en finmaskig sil och släng bort kärnorna.
Rör ner Philadelhiaosten och hallonpurén i grädden. Vispa till en slät kräm och häll den i pajformen.
6. Låt pajen stå i kylskåpet i minst tre timmar, eller tills den har stelnat. Servera med hallon! Ät och njut ★

Trevlig kväll!

Fredag!!!

God morgon! Härlig fredag med solsken✹
Hoppas att du sovit gott och känner dig utvilad. Jag har precis satt mig för att käka frukost. Gott!

Önskar dig en härlig dag✿

Nyttiga Havrekakor med choklad&russin

Hej Torsdags kväll! Snart helg igen. Så härligt. Hoppas att vädret håller i sig. Idag har det varit helt fantastiskt. Vilken värme :)

Är så sugen på att plantera blommor nu på balkongen men vågar inte riktigt lita på att frosten är helt borta.. När jag åkte till jobbet förra Lördagen var det -2 och riktig is på bilrutorna. Men det är väl klassiskt "aprilväder".

 Vilken sommarbild va? 

Var en väldigt stolt tjej som visade upp sina skor som 

fått målarfärg på sig. "Kan själv"

Löning i morgon med. Vilken helg va? =) Jag ska baka lite bröd tänkte jag och kanske bullar. Fylla upp frysen nu till vårens alla picknickár. Nu ikväll gjorde jag en nyttig variant på havrekakor. Bra med olika alternativ tycker jag!

ca 5 st

0,75 dl havregryn, gärna fiberberikade

2 msk kvarg

0,5 tsk bakpulver

1 rågad matsked jordnötssmör alt mandelsmör

2 tsk honung

0,5 msk mjölk

1 ruta mörk choklad

1 msk russin -Om man vill!

En del gillar ju inte torkad frukt som russin och aprikoser medan jag gillar det starkt! Så gott ihop med havre också. Ta om du vill eller hoppa över.

Sätt ugnen på 200 grader varmluft.

Blanda ihop allt utom chokladen o russin. Blanda väl och tillsätt hackad choklad och russin. Forma små bollar och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Platta ut dem och grädda i 10 min.

Ät och njut av hälsosamt fika :)

Imorgon kommer ett recept på pannacottapaj. SÅ god och en perfekt efterrätt. Trevlig kväll! Kram

Broccoli- & blomkålssoppa med ostchips

Hej fina du! Härliga onsdag med solsken. Precis tagit en löprunda. Skönt! Puuuh lite tungt idag med hård vind.

Ett gott och lätt middags tips. Soppa med broccoli och blomkål med knaperstekt bacon.

Ingredienser: 
1 broccoli i bitar
1 blomkålshuvud i bitar
1 gul lök i bitar
2 vitlöksklyftor, slarvigt hackade
vatten
buljongpulver/tärning 
6-8 dl vispgrädde
en nypa chilipulver
salt o peppar
Persilja
1-2 pkt hårdstekt bacon

Ostchips
2 dl stark ost, riven

Sätt ugnen på 200°
Lägg små högar av osten på ett bakplåtspapper. In i ugnen några minuter tills osten smält och fått lite färg.

Soppa:

Fräs grönsakerna i en rejäl klick smör och en skvätt olja tills det luktar gott, häll på vatten så att det precis inte täcker (om det är för mycket vatten blir soppan för tunn), ha i kryddorna och koka i ca 8-10 min.
Dra i stavmixern och mixa tills det blir slätt (nåja)
Häll i grädden och låt koka upp, koka i 5-10 min. Smaka av med kryddorna.

Servera med bacon och chipsen.

Glutenfritt hälsobröd med bovete

God Tisdag bloggisar! Dåligt med inlägg här i helgen. Alla behöver vi pausa och stanna upp ibland. Ja, de flesta i alla fall. Jag blir så tveksam till bloggen ibland. Min vision är ju att sprida bra recept och inspirera dig men ibland känns det som jag är långt där i från. Men nu är jag lite laddad igen för att tipsa om olika recept. 

Hoppas du känner dig utvilad efter påsken. Kortvecka nu ju och redan Onsdag i morgon och sen blir det en specialvecka nästa också. Lite härligt ändå med röda dagar :)

 

Levande skyltdocka. Hihi sööt.

Å jag åt  så mycket godis i helgen. Mmm inte dumt alls. Jag är en stor godisgris så för mig blev det mycket av det goda i helgen. Alla har vi någon favorit som vi har lite svårt att hålla oss borta ifrån, och varför ska man? Lagom är bäst tycker jag. Ibland funderar jag på 5:2 dieten just för att jag tänker att det kan vara hälsosamt för organen att inte alltid "arbeta på högvarv". Men eftersom jag har så bra blodvärde och blodtryck nu så känns det onödigt att utsätta sig för hunger två dagar i veckan.. Man blir ju inte direkt trevlig utan mat ;)

Här är ett glutenfritt bröd som är fyllt av nyttigheter och saftigt blev det också! 

1 bröd

600 g kallt vatten

10 g jäst

100 g solroskärnor

30 g linfrö

35 g pumpakärnor

50 g mörk sirap

1 tsk brödkryddor

50 g boveteflingor

70 g soyamjöl

170 g bovetemjöl

25 g fiberhusk

smör till formen

Blanda ihop alla ingredienser i en stor bunke. Smörj en brödform med smör och fördela degen i. Jämna till och strö lite boveteflingor på.

Låt jäsa i ca 2 timmar under en bakduk. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.

Grädda brödet i 75 min. Ta ut det ur formen när det är klart och linda in det i en handduk. Låt det gärna ligga till nästa dag. Skiva upp och frys in!

Trevlig kväll!

Påsk för hela slanten..

God Söndag! Vilken fart den här helgen fick. En dag kvar och sen är påsken över för detta året! Det absolut bästa måste väl vara vädret? SÅ skönt! Tack för det. Hoppas du har en härlig helg med massor av god mat och godis. För det hör väl till? Jag ska strax plocka fram resterna ur påskägget och sätta mig i soffan. Haft en skön eftermiddag med familjen. Bjöd in mig själv på grillning. Premiärgrillning till och med. MUMS, väldigt gott! 

 För oss blev det massor av god mat igår, påskbuffé! Sillar, skagentårta, lax, köttbullar, janssons, prinskorv, ostar, sallad, pannacotta... 

Måste ge er receptet på pannacottapajen. Blev väldigt god och så bra

att man kan göra den redan dagen innan. 

 

För Belle blev det två påskägg igår så hon var mer än nöjd. 

 

Glad Påsk!!!

Tid att umgås, äggjakt och marsipanägg

Aaah härligt med lediga dagar. Även om jag gillar att jobba så är de här lediga dagarna ihop med familjen så mysiga. Det är nog det jag gillar mest med högtider, att man hinner umgås. Känner alltid så stor tacksamhet för min familj just vid dessa dagar. Idag har vi hängt ute i Bankeryd. Jag och Tilda tog en riktig skogspromenad till hundarnas stora glädje. De älskar verkligen att springa lösa i skogen. Sedan lagade vi lunch ihop och åt allihop. Nu är vi bara hemma snabbt för ett stopp för att sedan åka vidare och umgås med vänner. En perfekt dag helt enkelt.

Mina tjejer! Så underbart att Nowa var pigg idag. 

Man behöver inte gömma det direkt. Hon hade fullt upp med att hitta det!

Små kaninöron gömde sig också i påsen.  

Väldigt glad tjej!

Ingen påsk utan mandelägg från Anthon Berg. GUD så goda de är.

Önskar dig en fortsatt trevlig dag!!

Glutenfri Påsktårta med citron

God Långfredag! Äntligen påskhelg. Känns kanon ju! Igår gick det i ett så det blev inga rader skrivna här inne. Vi hade mycket på jobbet igår och det kändes att det var en helg på gång. Jag gillar verkligen de speciella dagarna på jobbet när det är full fart i produktionen :) 

På kvällen var jag på tjejmiddag och det var sååååå trevligt, som vanligt! Vi hade köpt exotisk planka. Det är verkligen gott. Till efterrätt gjorde jag en påsktårta. Får ju ta de tillfällen som ges när man får baka lite. hihi. Kul med en glutenfri botten också, första gången jag gjorde det.

Citron är en av mina favoritsmaker så det fick bli lemoncurdgrädde i och hemkokt vaniljkräm med lite färska jordgubbar. Den är täckt i marsipan, man får kavla ut den i lite florsocker i stället för mjöl om den ska vara glutenfri!

Lila blommor fick det bli!

Herr & fru kyckling fick första parkett på tårtan.

Gillar ljusgult. Känns vårigt och fräscht.

Påsk kycklingar!

Hej Onsdag, mitt i veckan eller nästan helg faktiskt. Känns gott med skärtorsdag i morgon :) Har ni varit och stirrat runt i mataffärer som de flesta andra? Kändes att det var en högtid på gång idag när jag var på Willys. Speciellt runt godishyllorna...hmmm, undrar varför ;) 

Men visst är det så, när de sänker priset så köper vi mer? Jag lassade på extra just för att jag tänkte att det kostar bara 29kr/kg. Men ingen påsk utan godis för min del i alla fall. Mmm längtar redan. Hehe!

Jag pysslade lite med marsipankycklingar och Bellis har pysslat lite på dagis med kycklingar. Kul tycker jag att personalen tar sig tid och gör lite pynt. Sått gräs har de fått göra också =) 

Väldigt enkelt att göra just kycklingar i marsipan. Rulla två kulor, en avlång och en rund. Gör två vingar och fäst på sidorna. Sedan en liten näbb och ögon på huvudet. Klart! 

Fäste lite riven kokos på sidorna med lite vatten. Dunfjädrar :P Har du ätbar färg kan du måla ögon annars kan man göra ögon av lite smält choklad eller svart marsipan.

Visst är de söta? Så charmig och väldigt personlig.

Full fart mot helg!

Räkcheesecake till påskbuffén

Hej fina Du! Bara två jobbdagar kvar den här veckan för många av er kan jag tro. Skönt med lite lediga dagar. Lät som det kunde bli upp mot 20 grader i slutet av veckan ? *big smile* Låter ju superhärligt.

Här kommer ett tips som vi tänkte ha på vårt påskbord. Nämligen en räkcheesecake. Så krämig och smakrik. Gör den dagen innan så blir det mindre stressigt!

Botten

250 g kavring

100 g smält smör

Fyllning

5 gelatinblad
400 gram phialdelphiaost
3 dl creme fraiche 34 %
1 rödlök finhackad
1 burk med röd kaviar / stenbitsrom
500 gram räkor med skal
2- 3 msk finhackad färsk dill
1 – 2 msk nypressad citronsaft
salt & peppar

Räkor, ägg, kaviar, dill eller grönsaker till garnering.

Mixa brödet i en mixer eller med en stavmixer. Blanda smulorna med smöret. Tryck ut massan i en form med avtagbar kant ca 24 cm i diameter. Ställ kallt.

Skala räkorna. Lägg gelantinbladen i kallt vatten minst 5 minuter. Rör ihop färskost, creme fraiche, lök och kaviar. Hacka räkorna och rör ner dem och dill, citronsaft och salt/peppar. Krama ur vattnet ur gelantinbladen. Smält dem försiktigt i en kastrull och rör i dem i smeten. Blanda väl och fördela fyllningen över botten- Ställ kallt i minst 5 timmar eller gärna till nästa dag. 
Garnera med räkor, dill, grönsaker, kokt ägg.

Lånad bild, google.

Smaklig Påsk!!

God Tisdag!

God morgon! Här sitter jag och käkar frulle och bakar bullar.. Härlig morgon på jobbet. Solen kikar fram och det ser ut och bli en fin dag ✹