Ugnsbakad hel lax med kall sås

uuj uuj vilken god middag det blev idag. Den senaste tiden har det varit sänkt pris på hel laxfilé i många affärer och igår på Konsum sprang jag på laxfilé för 29kr/kg. Så en filé på drygt 2 kg fick följa med i kassen. Älskar lax. Så saftigt och väldigt gott med kall romsås.

Hel laxfilé

salt

vitpeppar

1 citron

dill

20 g smör

Sätt ugnen på 200 grader

Lägg ett bakplåtspapper i botten på en långpanna.

(slipper du laxskinn som fastnar i botten)

Tvätta citronen och skiva den. Lägg skivorna på bakpappret lite utspritt.

Lägg laxfilén ovanpå med skinnet neråt.

Gör små snitt i med en vass kniv.

Salta och peppra rikligt.

Peta in små smörklickar i varje litet snitt.

Strö på dill.

In i mitten av ugnen. Min vägde drygt 2kg och tog 30 min.

Men kolla efter 15-20min och skär i den tjockaste delen så du ser 

hur den ser ut.

Kall sås

2 dl gräddfil

1 msk majonäs

1 msk röd/svart kaviar

1 msk hackad rödlök

1 msk gräslök

salt - svartpeppar

Blanda ihop alla ingredienserna och låt stå kallt minst 30min innan

servering så smakerna hinner sätta sig.

(allt är en smaksak, provsmaka och tillsätt ev. mer av någon ingrediens)

Servera med kokt potatis och sallad.

Yummi!!

Ser ni tokfia?

Hon är verkligen ett sådant energiknippe.

Jag är sååå tacksam för att hon finns hos oss.

Hon ger mig sådan glädje och energi.

Här provligger hon Nowas säng.

(L)(L)(L)

God förmiddag

Vilken mysig morron jag haft. Strosar runt på city Gross länge, länge och kikat. Jag vet inte vad det är med mat affärer men jag gillar verkligen att gå runt i dem och kika på allt.

Lämnade zebban på jobbet strax innan nio så fick en timme att slå ihjäl innan mitt möte!

Så nu blev det en god kopp kaffe!

Ps. City Gross säljer termoleggings för endast 29kr nu. Jätte bra nu till vintern!!

TisdagsTips

Lite tips så här på Tisdags kvällen..

Köttfärssås är en riktig klassiker och för mig är det en rätt som jag har svårt att tröttna på. Och idag när jag stod och lagade min köttfärssås tänkte jag att varför gör man oftast som man alltid har gjort?

-Ja har man ett kanonrecept så kanske man inte vill ändra något men varför inte testa något nytt?

Jag brukar alltid bara ha vatten i min sås, inga mejeriprodukter men idag körde jag med lite cremefraiche i. Supergott och smaken blir genast en annan.

Jätte gott med en skvätt rödvin i oxå. Låt bara alkoholen koka bort ordentligt så du inte får en bitter smak. Så våga testa något nytt, bacon i kanske eller en riven morot.. En skvätt grädde eller kör på passerade tomater istället för krossade.

-Små grejer som gör skillnad !!

I min blev det paprika, riven morot, rödlök och vitlök.

(bra sätt att få i lillan massa grönsaker)

Jag och mamma hade en mysig eftermiddag på stan. Jag gick runt och lämnade Cv i några affärer. Kände mig lite stolt efteråt. Har svårt för såna saker men det måste göras om man ska ha chans att få ett jobb.

Mamma köpte jätte fina läderstövlar. Och Bellis mössa försvann spårlöst på Lindex. Både jag och mamma var inne och letade men ingen mössa =( Så ser någon en brun mössa med vita moln på Lindex är det våran!!
Fick köpa en ny på Polarn&pyret. Tur det är massa Rea nu! Visst var den söt?

Tog en fikapaus på Malmborgs. De har börjat med scones och kaffe/te för 35kr. Jätte goda. Mycket mer rimligt pris än 90kr som Bageriet tar för samma sak. Helt galet dyrt tycker jag.

Srang in på den nya Konsum butiken på östra centrum.

Oj va fräsht. Har ni varit där?

Jätte luftigt och ordning på hyllorna.

Köpte rosor till mig själv.

(ja får man det aldrig av sin kille så tar man saken i egna händer-

Ja älskling det är en Pik till dig *blink)

Älskar rosor. Så vackra.

Körde ett träningspass på förmiddagen. Och mitt tips är att släng in några pulshöjande övningar. Jag la in step up på bänk/soffa i 1 min. Låter lite men det ger verkligen resultat. Pulser går upp och du börjar svettas. Bidrar till att förbränningen ökar. 

Andra bra övningar för pulshöjande är upphopp 1 min, armhävning+upphopp 1min, utfallshopp 1 min. Tro mig du kommer märka resultat. 

Nu när det är så mörkt på kvällar och mornar och vädret är riktigt ruggigt behöver vi hjälp av endorfiner som frigörs när vi gör en fysisk aktivitet. Påminn dig själv om känslan du känner efter ett träningspass. Man ångrar sig aldrig utan tanken blir alltid -Fan så skönt! hehe..

VariationsBröd

Igår gjorde jag ett 100% ljust bröd, bara vetemjöl i. Till Belli. Det här receptet är jätte lätt. Behöver inte speciellt lång jästid och man kan variera det hur mycket som helst.
Det enda man ska ha lite koll på är att degen inte blir för hård och torr. Mina absolut sämsta bröd jag har gjort har det varit degen som varit alldeles för hård och tung så degen har inte orkat jäsa.
Så blir den lite smulig och verkar hård under knådningen, häll i en liten skvätt mjölk och se om det blir bättre. Kan räcka med 1 msk, man får testa sig fram.

-Hellre lite för lös än för hård.

1 limpa

25 g jäst

2,5 dl mjölk

25 g smör

0,5 msk strösocker

0,5 tsk salt

6-7 dl vetemjöl helst speciel

((valfri smaksättning ex. solrosfrö, linfrö, russin, nötter, tranbär, sesamfrö med mera..

Ca 0,5 dl blir lagom.))

Smula ner jästen i degbunken.

Smält smöret och häll i socker, salt o mjölk.

Värm till ljummet, häll över vätskan på jästen och rör ut den.

Tillsätt mjöl och ev smak och låt degen knådas ca 10min.

Jäs under bakduk ca 40 min.

Sätt ugnen på 250 grader.

Baka ut degen till en limpa. Jag brukar dra ut den till en rektangel och sen rulla ihop den.

Lägg i en smord brödform, mjölad jäskorg eller på bakplåtspapper.

Låt den jäsa ca 40 min.

Om man vill kan man pensla limpan med lite vatten och strö på antingen mjöl, frön eller gryn.

Sätt in plåten i mitten av ugnen, stäng luckan å sänk till 200 grader.

Grädda i 35 min.

Låt limpan svalna inlindad i en bakduk så får du ett mjukt bröd.

Igår var Zebban med Bellis på öppna förskolan, de skulle vara i skolan gymnastiksal. Men Bellis hade vart så rädd för förskolelärarna (även om hon träffat dem i ett halvår nu) så hon satt i pappas knä i en halvtimme innan hon vågade sig iväg och leka. Snuttan då (L)

Hon forsätter att kämpa med att försöka lära sig att hoppa.

Shit vilken vilja de har. Jag blir så imponerad.

Idag blev det ett bad för Nowa. Hon har luktat så starkt och när vi var på morgonpromenad idag så var det precis som hon kände på sig det för hon letade upp varje liten lerpöl och rullade sig i.

Nu ska hon få matte, tänkte hon säkert. Hehe.

Blir så trött på henne ibland. Har börjat kalla henne -Beda 95. För hon är ingen hejare på promenader. Jag gillar att gå långt och snabbt. Nowa gillar kort och långsamt. 

-Ibland börjar till och med axeln värka för Nowa går så långt bak så det är som en 30kg tyngd man släpar på. 

Nä tillbaka till jobbansökningarna. Ha en fin dag. Solen skiner =)

Creamcheese/hallon muffins

Igår fick jag ett litet bakryck innan vi skulle iväg på matchen. Har fått lite dille på ost sista tiden så ville göra muffins med creamcheese fyllning. Så gott med färskost som har gräddats. Ni måste testa!!

12 st

3 ägg

2,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl mjölk

2 msk kallt kaffe

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

4 msk kakao

1 nypa salt

50 g creamcheese naturell

hallon

(visste ni att salt hjälper till att ta bort bitter chokladsmak i bakverk)

Ugnen 175 grader

Vispa ägg, socker o vaniljsocker riktigt pösigt.

Smält smöret och häll i mjölken o kaffet.

Blanda ner detta i äggvispet.

Blanda mjöl, bakpulver, kakao o salt.

Sikta ner det i smeten så slipper du kakao klumpar.

Vänd försiktigt ihop allting.

Fyll formarna 1/3 av formen.

Lägg en klick färskost och ca 2 hallon ovanpå.

Fyll på med mer muffinsmet så varje form är fylld till 2/3.

Grädda i mitten av ugnen ca 15 min.

Jag hade inne mina i 12 min och det blev väldigt kladdiga.

Om man använder frysta hallon så är ca 15 min i ugnen lagom.

Måste ju ha lite halloween inspirerade formar =

Härlig Måndag! Va hittar ni på? Jag ska strax ner på stan och göra några ärenden. Så skönt nu när Zebban är pappaledig på måndagar. Då hinner vi umgås lite mer oxå.

Ha en bra dag nu. Kram**

Fläskkarré i Ugn och matchdebut

Ja igår gjorde jag en kanongod maträtt. Hade köpt fläskkarré, hittade ekologiska för nedsatt pris när jag handlade i veckan så jag såg fram emot och känna om det skulle märkas smakmässigt eftersom det var kravmärkt kött. Det här receptet är så skönt att laga en eftermiddag när man kanske har varit iväg hela dagen men ändå vill äta något gott på kvällen och inte har lust och tillbringa massa tid i köket. För det här receptet är bara att blanda ihop och sen skjuuuuts in i ugnen!!!

2 Fläskkarré bitar

3 dl grädde

2 vitlöksklyftor

1 tsk tomatpuré

0,5 tsk sambal olek

0,5 msk soya

1 dl riven ost, gärna smakrik

salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader

Lägg köttbitarna i en ugnsform och salt o peppra.

Blanda ihop grädde, pressad vitlök, tomatpuré, soya och sambalolek.

Häll detta över köttet och sätt in formen i mitten av ugnen i ca 1 timme.

När det bara är ca 5 min kvar, lägg på osten och låt allt få färg.

Servera med klyftpotatis eller ris.

Smidigt att göra klyftpotatis om du har två formar som får plats i ugnen samtidigt.

Då sköter sig allt i princip självt. =)

Lycka till!

Gick en superhärlig tipspromenad idag på förmiddagen. Äntligen får man lite sol på sig. Lillan somnade så gott i vagnen. Inte lätt att ställa om till vintertid. Blev helt fel för hennes rutiner..

I LOVE YOU! 

 Väldigt dålig bild, Iknow men hon fick en såååå himla söt tröja i veckan. En jik tröja med hennes namn på.
Vi var på innebandy matchen idag. Första gången för Nobelle (i alla fall utanför min mage, hehe)
Hon blev så ledsen varje gång det blev mål för alla applåderade och skrek. Så hon behlver verkligen vänja sig.

Härliga Söndag!

kram

Helgpyssel

Någon som njuter av den lilla snön som finns på backen. Tog en härlig morgon promenad imorse, bara jag och Nowa. Vilket härligt sätt att börja dagen på tycker jag. I alla fall när man kommit ut.
Solen sken och luften kändes frisk, nästan inga bilar och lugnt och stilla. Fint det!

Va ovant det är med alla vinterkläderna nu. Lillan har svårt att leka utomhus nu. Hon har inte vant sig vid sin tjocka overall och de omöjliga vantarna som gör att hon inte kan ta i något. vinterns baksida så att säga ;0)

Igår var det en riktig "pizza fredag". Ibland är det så gott med en köpe-pizza och en kall öl. Brukar ni välja er egen? Jag brukar alltid välja ut ca 4-5 ingredienser som jag är sugen på så får man precis det man vill ha. Kostar inget extra.

Fläskfilé, gorgonzola, lök och bearneisesås. Gott Gott. 

Zebban körde på salami med kebabsås.

Har bytt gardiner hemma nu till vintern. Tyckte mina spets var alldeles för somriga. Vilken skillnad det kan bli bara att byta gardiner. Vad tycker ni blev det fint?

Nu ska jag forsätta med lördagsmiddagen. Får tipsa om receptet senare. Måste ni testa =)

Ha nu en Skön lördagskväll. "Så mycket bättre" har premiär kl 20.00. Kan ju vara något =)

Bebistårta

Idag har jag och Belli hälsat på nyfödda Liam. Drygt 2 veckor gammal. Såå fin. Man glömmer hur små de är när de är nyfödda. Så fantastiskt att skapa en liten människa.

Jag gjorde en tårta. Finns väl inget bättre tillfälle att bjuda på tårta ;) Så det blev en marsipantårta med vaniljkräm, mosad banan och grädde med Geisha choklad.
Gjorde en geishafyllning igår som ska kallna över natten men jag hade lite ont om tid så jag ställde in den i frysen och tänkte att det går nog bra...
Tjiii fick jag för när jag skulle vispa upp den skar den sig. Så tråkigt. Som tur var hade jag en liten bit choklad över så jag kunde improvisera !! Så mitt tips. Stressa inte!

Till en tårta -24cm diameter

3 dl vispgrädde

180 g geisha

Värm grädden i en kastrull -Den får inte koka.

Hacka chokladen och låt den smälta i den varma grädden.

Häll över i en burk och låt grädden kallna över natten.

Vispa upp grädden och använd som tårtfyllning.

Yummi.

Gjorde en nallebjörn i marsipan.

Härlig fredags känsla idag, eller hur? =)

Solen skiner och det är friskt ute. Får bli en promenad när lillan vaknat.

Ikväll skulle de va gott med någon hämtmat. Får man unna sig nu efter löning :P

Ha nu en riktigt härlig dag. Jag ska tralla vidare med min härliga känsla i kroppen..

Kram!

Korgbröd o första snön

Ja kan man säga att första snön har fallit nu eller? Längre utanför stan kanske det har kommit lite mer men här är det lite vitt i alla fall. Först började det att hagla och sen kom det snö.

-Lite mysigt tycker jag allt och det finns ingen som blir så glad som Nowa när det har snöat.

Uuuj uuj vad hon slänger sig ner och riktigt gnider in snö. 

Igår gjorde jag ett "korgbröd". Fick en brödkorg av Paula. Tack snälla (L) Jätte spännande.

Så man jäser bröd-degen i korgen. Man bakar det inte med korgen. Blir jätte fint mönster på bröden. Jag hade mjölat korgen lite snålt så degen hade fastnat lite grann men annars blev det kanonbra ==)

1 bröd

Durumbröd

(durumvetemjöl ger brödet en gul, fin färg, knaprig skorpa och god smak)

10 g färsk jäst

3 dl kallt vatten

1,5 dl durumvetemjöl

5 dl vetemjöl special

1,5 tsk salt

Blanda ut jästen i vattnet och tillsätt resten av ingredienserna.

Rör tills allt blandats ordentligt.

-Väldigt bra deg för dig utan degblandare!

Täck bunken med lock eller plast och jäs över natten 8-12 timmar.

-I rumstemperatur.

Dag 2

Sätt ugnen på 250 grader och ställ in en plåt.

Mjöla bordet och häll försiktigt ut degen som nu blivit lösare under jäsningen.

Dra försiktigt ut den till en rekatangel och vik in alla kanter mot mitten.

-Som ett paket typ.

Mjöla brödkorgen väl. Och lägg i degen med skarven neråt.

Om du inte har någon brödkorg går det bra att jäsa brödet i en kökshandduk.

-Mjöla handduken ordentligt och stäng den löst runt brödet.

Jäs ca 1 timme.

Vänd upp degen på ett bakplåtspapper. Så skarven hamnar uppåt.

Låt pappret med brödet glida in på den heta plåten i ugnen och kasta in en kopp

kallt vatten längst ner i ugnen. Stäng snabbt luckan.

Grädda i 15 min.

Öppna luckan efter 15 min och vädra. -Forsätt sen att vädra var 5e minut

tills brödet har gräddats totalt i 30-35 min.

Sänk temperaturen till 200 grader när brödet börjar få för mycket färg.

Ta ut brödet och låt det svalna på galler.

Good Luck!!!!

Väldigt gott bröd att rosta!

Belli har fått för sig att hon ska hålla i Nowas koppel när vi är ute. (o visst det är ett litet trick för att få henne att gå åt samma håll som mig *blink)

Så himla gulligt när hon knatar bredvid Nowa som väger mer än dubbelt så mycket som henne.

Idag var Belli hemma från dagis. Vi kom dit på morgonen och jag hade planerat upp hela dagen med saker som jag skulle fixa. 

Jobbansökningar, städning, långpromenad med hunden, storhandling, träning mm..

(ok inga jätte viktiga grejor men ändå)

När vi kommer dit så säger personalen att flera barn har fått magsjuka. Så då tog jag med lillan hem igen, kan vara skönt att slippa den sjukan. Fy hatar magsjuka..

Detta är exakt 1 år sen. Säg hej till "snagget"... Hihi..

Tänk vad mycket de lär sig på ett år.

Prata, krypa, gå, äta själv mm..

Äpple-Mandelbullar

Ja igår gjorde jag bullar med äppelmos och mandelfyllning. Blev gott men du måste gilla lite lättgräddade bullar. Moset gör att bullen blir svårbakad. Jag gillar dem i alla fall. Testa och se du oxå!!

1 sats vetedeg

Fyllning:

Äppelmos ca 1-2 dl

mandelmassa 100 g

florsocker

smör

Kavla ut halva vetedegen och bred på ett lager med smör.

Över smöret brer du ut ett lager med äppelmos. De ska inte vara

för mycket,

Strö över lite florsocker och riven mandelmassa.

Rulla ihop degen och kubba i lagom bitar.

Lägg i formar (så stannar fyllningen kvar!)

Jäs till dubbel storlek.

Grädda i 225 grader ca 10 min.

Gjorde hälften med kanel!

Jag använde ett tjockningsmedel istället för gelantin när jag gjorde blåbärsmoussen. Det heter Vegegel och jag hittade det på Ica Maxi. Man vispar ut ett pulver i vätska som man sedan värmer och när det har svalnat lite vispar man ner det i tex sin mousse.

Det står på förpackningen hur man gör-

bra att det finns alternativ till gelantin tycker jag!!

Pumpafröbullar

Go´kväll. Häromdagen gjorde jag frallor. Lätt recept. Degen behöver jäsa minst fyra timmar så det bästa är att göra degen mitt på dan om man har möjlighet. Kanske en ledig dag =)

12 st

4 dl kallt vatten

25 g jäst

1 tsk honung

2 msk olivolja

1,5 dl grovt rågmjöl

9-10 dl vetemjöl special

2 tsk salt

1 dl pumpafrö + extra till utbakning

Lös upp jästen i vattnet.

Blanda i honung, olja och  mjölsorterna.

(börja med 9 dl vetemjöl och se om det räcker)

Låd degen knådas ca 15 min.

Tillsätt salt+ pumpafrö (ev mer mjöl om degen är kladdig)

 och knåda ytterligare 3 min.

Jäs helst i plastlåda (annars under plastfolie i degbunken) 

minst 4 timmar.

Sätt ugnen på 250 grader.

Mjöla bordet lätt och stjälp upp degen.

Dela den i två avlånga bitar.

Dra ut degen utan att trycka ut luften och dela varje längd i ca 6 bitar.

Lägg dem på plåt med bakpapper och låt vila tills ugnen är

tillräckligt varm.

Pensla frallorna med vatten och strö på pumpafrö.

(mina tog slut så jag tog havregryn i stället)

Sätt in i ugnen och grädda i 15 min.

Lek i stadsparken med farmor.

Snurra!!!

Nobelle njuter av farmors sällskap. Hon får så mycket uppmärksamhet och de läser böcker och leker! Jag kan ägna mig åt marlagning och bakning. Haha oväntat va ? ;)

Nu ska jag fortsätta med mitt bullbak! Testar med äppelmos idag.