Bröllop...

Oooh nej jag har ingen ring på fingret (även om jag önskar det ibland* ler) men en blogg som jag följer, blondinbella. Gifter sig idag. Så stort!!! Och hon är dessutom 2 år yngre än mig och jag tycker det är skit häftigt. Tänk vad folk ska prata om dem att de är så unga och bla bla.. Men känns det rätt så varför inte köra på?

Man har fått följa bröllops planeringen nu under våren och sommaren. Jag vill gärna gifta mig också en dag. Att få en "egen dag". Att ta förhållandet ett steg högre känns det för mig! Ha en stor fest, god mat, tårta och hela sin släkt och vänner får vara med. Lite lyx helt enkelt..

Och jag tycker det är lite löjligt när folk påstår att alla skiljer sig ändå så varför gifta sig?! Men så kan man väl inte resonera.. Vi lever här och nu, inte om 5, 10 eller 20 år!
Känns det rätt nu så är det väl det enda som räknas★

Brödbakning och tårtdrömmar..

God Fredags kväll. Härligt med helgen framför sig. Sitter och fixar lite på datorn med lite beställningar på olika tårtingredienser och kartonger med mera. Så kul att jag haft några tårtbeställningar nu. Blir alltid lika glad över en förfrågan och jag brinner verkligen för detta. Jag älskar att baka, få klura, skapa, tänka till.. Vill ha mer beställningar och jag hoppas ni hjälper mig att tipsa om att jag bakar! Vill ha igång brödbaket också.

Ikväll har jag gjort tre degar.. Kanske låter mycket men jag ser verkligen inget jobbigt i det för man kör en deg, jäser den, bakar ut och jäser igen.. och sen bakar man av! Supersmidigt ju!! Ska på brunch imorgon så testar lite franskt "bröd", inte direkt som vårat svenska, det är gaaaaanska mkt mer fett och smör i men är det Lördag så är det! =)

Satt och samlade alla bilder på mina tårtor i en mapp, kul och gå igenom dem ibland, glömmer så fort vad jag bakat. Har blivit en del senaste året och man ser också min utveckling. Häftigt att lära sig och se att man utvecklas.

 Våningstårta med vaniljkräm och grädde.

Dekorerad med rosor och hjärtan med en krona på toppen.

Fruktårta med rostade nötter 

1års-tårta med små blommor och hjärtan. 

Ikväll är Z ute med grabbarna så jag och Belle köpte mat från Max. Jag min tidsoptimist (som jag blivit som mamma) tänkte att -Ääh jag sladdar ner lite snabbt genom drive-in på Max med en supertrött unge och kurrande mage.. Hhhmmm hur tänkte jag där?
De fem bilarna framför i kön + kön inne i restaurangen tänkte visst precis samma sak.. Bra där Heidi.
Men vi fick vår mat efter evig väntan och ett hål i huvudet av - Haamböjaje Mamma! från baksätet sådär 20 gånger.. Haha. Men det var värt väntan. Så gott och lillan åt med stor aptit.!!

Ska hälla upp en stor skål med godis och kolla på en riktig tjejfilm sen. Får passa på när mannen är ute.
Hoppas din fredag är mys..Kram

Hästtårta med vaniljkräm&dumle

Här kommer bilderna på tårtan från igår. Fick en bild på hennes häst och försökte efterlikna den. (vet bara inte vad jag fick för minneslucka när jag gjorde vänster framben.. Haha. Det skulle varit svart/vitt.) Så blir det ibland.

Fylld med hemkokt vaniljkräm och dumlefluff.

Dekorerad och täckt i marsipan.

heidibakar@gmail.com

Fyllda kycklingfiléer med basilika & färskost

Hej ! Här kommer ett middags tips. Väldigt gott och mättande. Smidigt och lättlagat också. Kan ju inte bli bättre *blink

Idag har jag gjort en tårta. Med en häst på. Hoppas hon blev nöjd!! Är sådan hat/kärlek när jag bakar. Förstår verkligen författare som får grym prestations ångest när de ska skriva. Jag vet precis känslan.. Gaahh. Samtidigt som jag står och tycker det är hur kul som helst så har jag lätt Panikångest över att det inte kommer bli bra.. Det pendlar mellan hopp och förtvivlan så att säga.!
Men det ger en sådan kick när någon blir nöjd och man har lyckats leva upp till förväntningarna. Underbar känsla!

4 kycklingfiléer

1 burk vitlöksost, philadelphia eller creme bonjour

några skivor rökt skinka, eller salami som jag tog

1 kruka basilika

salt

några ostskivor

torkad örtkrydda

curry

1 tärning hönsbuljong

3 dl grädde

1 dl mjölk

Sätt ugnen på 225 grader.

Dela kycklingen längs med. Fyll med vitlöksost och lägg i en bit skinka/salami, ostskiva och mycket hackad basilika.

Krydda med curry och salt- Bryn kycklingen i stekpanna. Tills de fått lite färg.

Dela varje filé i 3 bitar, strö lite curry i botten på en ugnsform(ganska stor) och lägg ner filéerna där.

Strö hackad basilika runt.

Häll i grädde, mjölk, resten av vitlöksosten och buljong i stekpannan. Utan att diska den innan.

Låt det puttra och krydda med torkad örtkrydda & curry

Häll såsen runt kycklingen, den ska inte täcka köttet.

In i ugnen ca 15 min. Servera med ris, matvete eller couscous. Yummi!!

Inte speciellt bra på att fota maträtter. Haha

Men väldigt gott. Här med matvete. Testa det :P 

Lillfia fick smaka på såsen. Favorit.

Gick bra på hundkursen igår förresten. Ting var helt slut efter. Härligt. Lite det som är meningen. Är så skönt och ha en lugn hund men som ändå är igång när man vill. Tack Nowa för ditt lugna temperament som smittar av sig på Ting. 

Visste ni att småhundar är färdig vuxna i huvud och kropp när de är 1 år, stora hundar blir färdiga mellan 3-4års ålder. Vilken skillnad!!

Var många hanar i könsmognaden där. Uj Uj vilket liv. Är så nöjd med min lilla Ting.. Hihi.

Så nu måste vi öva, öva och öva. Fick två trick som vi ska lära in och visa upp sista tillfället.

Ett valda man och det andra lottades. Vi ska (eller ting) dansa, valde jag och sen lära henne att "viska"- Spännande!!

Ha nu en bra kväll. Här ska det pluggas religion. Kram Kram.

Saftig lingonlimpa & big No-No

Hej Tisdag! Allt väl? En sommardag idag också. Så härligt. Var rädd att första kurstillfället skulle bli i ösregn men än så länge ser det ljust ut! Har i alla fall inhandlat varma och tåliga byxor. Har stått alldeles för många gånger uppe på planerna och frusit.

När vi börjar få slut på bröd i frysen, vilket händer ofta eftersom vi äter väldigt mycket bröd. Så brukar jag göra något snabb bakat bröd. Så igår blev det en rågsikts limpa med lingon. Mjuk och saftig. Inte direkt något grovt bröd men med lite råg i.

5 dl vatten

50 g jäst

50 g smör, rumsvarmt

1 msk salt

1 dl lingonsylt eller rårörda lingon

7 dl rågsikt

ca 7 dl vetemjöl

Rör ut jästen med ljummet vatten- Blanda ner smör, salt lingon och rågsikt.

Låt degen blandas lite. Häll i vetemjöl. Blir den för torr så häll i lite mer vatten.

Låt degen knådas ca 10min. Den ska kännas mjuk men ändå inte kladda fast.

Jäs övertäckt ca 30min.

Baka ut degen till två limpor, avlånga eller runda. Jag la en av bitarna i en jäskorg.

Skär snitt med en vass kniv.

Låt jäsa ca 30 min till.

Sätt ugnen på 250 grader i god tid.

 Innan jäsning

Efter jäsning, 

Sätt in plåten och sänk direkt till 200 grader.

Grädda i 35 min.

Låt svalna i handduk. Skiva upp och frys in men glöm inte och provsmaka en varm, nybakad skiva =)

Jag gillar glitter, pärlor, krimskrams helt enkelt. Och speciellt på Belle och hundarna. Jag tycker verkligen inte att man ska klä ut sina hundar men ibland när jag hamnar på en hundshop som har massa kläder så kan jag inte låta bli att smälta lite.. Hihi.

Tycker det är såååå sött. Och Ting är väldigt frusen av sig och älskar värme så något täcke får det bli riktigt kalla dagar men jag kommer aldrig köpa små skor och ballerinakjolar till henne.

Men lite söta är väl dessa plagg!

Doptårta med vimplar och krona!

Den här doptårtan gjorde jag i Fredags. Fylld med chokladmousse och hallon. Täckt med vit marsipan och dekorationerna är i marsipan. Första gången jag gjorde vimplar och tyckte det blev bra!

Amerikanska Brownies & slutprov

Idag gjorde jag mitt slutprov i naturkunskap.. Puuh. Men idag har man lite flyt med frågorna. Måste erkänna att jag inte pluggat lika mycket till det här provet som med matte´n och historia. Så jag var riktigt nervös. Men när jag fick provet kändes det lite lugnare. "men de här frågorna kan jag ju"!!
Så jag tror det gick hyfsat i alla fall. Börjar med religion imorgon. Ska bli intressant faktiskt.


Bakade dessa brownies förra veckan. Måste alltid ha något med choklad i frysen. De här blev praktiska också eftersom det går att hålla dem utan att bli helt kladdig. Bra "tag med" kaka =)

50g hasselnötter

100 g smör

100g mörk choklad 

2 ägg

2 dl strösocker

1,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 nypa salt

Jag tog choklad med 55% kakaohalt men ta 70% om du gillar mycket smak.

Rosta nötterna i en stekpanna lite lätt. Hacka dem lite grovt och låt svalna.

Sätt ugnen på 175 grader.

Smöra en form, ca 20x30cm stor.

Smält smöret och chokladen i en kastrull.

Rör i socker och sen ett ägg i taget.

Häll i mjöl, bakpulver, salt och nötter.

Blanda allt och häll sedan upp smeten i formen.

Grädda i ugnen i ca 20 min.

Den ska vara kladdig och tänk på att den stelnar till lite mer när den har kallnat..

Gillar choklad & nötter ihop. Att rosta nötter höjer smaken väldigt mycket.

Jag kör på mutor ibland när jag handlar själv med Belle. Här är det russin, nötter och några smarties i lilla lådan. Lite lugnare så än att bråka om allting när hon ska ta på precis allt i affären och leka "du kan inte ta mig".. Då brukar tålamodet sina och man tappar bort vad man ska handla.

Såhär, mycket lugnare!!!

Imorgon är det dags för första gången på hundkursen. Ska bli sååå spännande och se hur Ting kommer tycka. Vi känner ju inte varandra så bra än och jag tror det här kommer bli bra för oss.

Jag har tänkt att byta bloggsida. Verkar som den här inte är speciellt bra. Om du har en smartphone kan du ladda ner "blogger" appen och söka på min blogg där så är den anpassad till mobil. <Lättare att läsa då.

Om någon har tips på någon bra bloggsajt så tipsa gärna!

Trevlig kväll.. 

Toscamuffins & stolt ridtjej

God söndag. Snart ny vecka, nya tag. Skönt tycker jag! Haft en bra helg.
Igår var vi i Värnamo och gjorde ett mental test på Ting. Väldigt intressant.

Det handlar alltså om att testa hundens mentalitet i pressade situationer.
Man gör olika moment där Hunden blir bedömd efter sin reaktion.
Några test var-
Hantering av okänd människa, jakt, kamplek, ljud, skott och "spöken"..
Det kommer två spöken sakta mot hunden som ska säga till att -här kommer ni inte fram!

Ting var sååå duktig. Hon kämpade verkligen och stod på sig. Fick hon mycket beröm för.
Det var jätte intressant att se hennes reaktioner och hur de ändrades när jag var nära.

Nu till något annat ;-) bakade goda Toscamuffins i veckan.
Muffins
2 st ägg
1.5 dl strösocker
1.5 dl vetemjöl
0.5 tsk bakpulver
100 g smör, smält

Toscasmet
50 g smör, smält
0.75 dl strösocker
1 msk vetemjöl
1 msk grädde
50 g mandelspån

Muffins
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och socker poröst.
Vispa ner det smälta, något avsvalnade smöret.
Blanda ihop mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.
Fyll muffinsformar till ungefär 1/3 med smet.
Grädda mitt i ugnen i 11-12 minuter.
Toscasmet
Rör under tiden ihop toscasmeten. Lägg smör, socker, mjöl och grädde i en kastrull.
Låt smälta under omrörning och rör till en jämn smet.
Rör ner mandelspån, låt koka upp och sjud i ett par minuter.
Ta ut muffinsen ur ugnen när de är lite mer än halvfärdiga.
klicka sedan på en klick toscasmet på varje..
Ställ in kakorna och grädda dem i ytterligare 6-7 minuter, eller till ytan har fått en fin gyllenbrun färg.

Mycket goda!!

❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖
Hoppas du är nöjd med din helg. Har varit rikligt härligt väder iaf. Inte riktig höst än.. I morse var det 3℃ på väg till Nässjö. Hhhuuuu så kallt!!

Ha nu en skön kväll. Jag ska försöka lägga en upp speedad tjej här efter eftermiddagens ridtur. Hon gillar verkligen att rida. Stora krokodil tårar när man lyfter av henne ♥ sötis

Torsk med gott i folie

Hejsan!
Idag blev det en lite lättare middag med goda smaker. Allt-i-ett paket i ugnen.
Passa på nu när det fortfarande finns färsk potatis.

Ca 10 Potatisar
2 morötter
1 röd lök
1 stor tomat
4 00 g fiskfilé
Salt
Olivolja

50 g smör, rumsvarmt
Färska örter, basilika, gräslök, persilja tex.
Peppar
1 vitlöksklyfta

Tvätta eller skala potatis och morötter. Dela dem i mindre bitar och koka i ca 10 min. Häll av vattnet.
Sätt ugnen på 200℃
Lägg ut 2 stora folieark. Häll lite olivolja på. Fördela potatis och morötter på foliét.
Skiva tomaten och rödlök, Lägg dem på potatisen.
Lägg fisken ovanpå och salta.
Blanda ihop smör med hackade örter, riven vitlök och peppar. Fördela smöret ovanpå fisken. Skvätt över lite olja, Stäng paketen och in i ugnen ca 25 min.

Väldigt gott!!

Kräftskivans goda tillbehör

God Måndag. Allt väl? Riktigt varmt ute en stund idag ju. Härligt med lite sensommar. Jag och Belle hade några kompisar på besök. Alltid trevligt med sällskap på eftermiddagen.

En väldigt dagis-älskande tjej blir mer och mer arg och hysterisk när jag ska hämta henne. Jag hoppas verkligen det är någon period nu för det är riktigt tufft att få med henne hem. Hon blir så ledsen och skriker. >Sen när vi väl är hemma är hon hur glad som helst.

Vi hade väldigt goda tillbehör till kräftskivan i helgen. Kräftor är mer som en liten mumsbit så satsa på lite olika matiga tillbehör... Speciellt om det är några som inte äter kräftor.
Här kommer några tips..


Jag gjorde enkla, krispiga piroger. Gör dem precis innan servering då de är godast nygräddade.
Du behöver:

Smördeg

köttfärssås

färskost eller riccota

ägg

riven ost

Om du använder färsk smördeg delar du den i små fyrkanter. 

Och de frysta plattorna delar du på 2 diagonalt. Så du får trekants bitar.

Bred ut ett lager färskost eller ricotta. Lägg ca 1 msk köttfärs. Gärna med mer köttfärs än sås.

Pensla med lite vatten runt kanterna och vik över degen. Tryck ihop kanterna med en gaffel.

Lägg på plåt med bakplåtspapper på.

Pensla med uppvispat ägg och strö på lite riven ost.

Grädda gyllene i 225 grader ca 10 min.

4

Ost och Kex

Alltid gott med några olika sorters ost och kex

Variera med starka, milda, hårda och krämiga sorter så finns det något alla gillar.

En god paj

Syrran gjorde en med västerbottensost och broccoli. En lite annorlunda pajdeg också.

Väldigt god

Pajdeg:

2 dl havregryn

3 dl majsmjöl

150 g smält smör

1 dl kesella

Fyllning:

1 msk olivolja

1 msk smör

1 tunt skivad vitlöksklyfta

500 g broccoli, buketter

4 ägg

2 dl grädde

2 dl mjölk

3 dl riven västerbottensost

svartpeppar o salt

2,5 dl kräftstjärtar i lag

1 liten tunt skivad rödlök

basilika

Ugnen på 250grader

Arbeta snabbt ihop ingredienserna till pajskalet. Tryck ut degen i en pajform ca 28cm i diameter.

Förgrädda långt ner i ugnen ca 12-15min till den har fått färg.

Ta ut den och sänk värmen till 200grader

Fräs vitlöken i en panna med olja och smör. Lägg i broccoli- Salta och peppra och låt steka på låg värme ca 10min. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk och 1 krm salt och peppar.

Lägg osten och broccoli i pajskalet och häll över äggblandningen.

Grädda mitt i ugnen 30-35 min. Ta ut den och låt den stå en liten stund innan servering.

Blanda kräftstjärtar, olja, lök och hackad basilika ovanpå pajen vid servering.

Aioli, alltid gott med vitlöksås

En skål till 4 portioner
2 msk saft av citron
3 dl majonnäs
1 vitlöksklyfta
4 krm cayennepeppar
Salt och vitpeppar
Pressa vitlöken och blanda med citron, majonnäs, cayennepeppar, salt och vitpeppar.

Baguetter

Alltid godast med hembakade, såklart!!

Goda sommarbaguetter

eller knäckebröd

vaniljknäckebröd

Hoppas du fått lite inspiration. Finns mängder med recept på nätet men kan vara bra med sådant som någon annan har testat ;0)

 Här får man passa sig när lillan cyklar i full fart..

Hjärtat!

Kräftor i stora lass

Vilken kvällycket god mat och sällskap med underbara familjen♥

Vätterkräftor, räkor, Västerbottenpaj, piroger, ost, kex, bröd, aioli, sallad och gott vin.

Älskar buffé. Så gott och mycket att välja på!

... Men kräftskiva var inte jätte poppis hos en tvåårig ;-) blev lite kex och vindruvor för henne!!