4års firande & Valborg

Ja Tänk att det är exakt fyra år sedan jag och Zebban träffades.. En utekväll på Twin!
Det kunde jag inte tro att vi skulle bo ihop och ha en dotter tillsammans nu fyra år senare =)

Jag gjorde smörgåsbakelser och köpte rosor (varför vänta på att få när man kan köpa till sig själv,eller hur tjejer?*blink*)

Gjorde den här fyllningen

Får bli lite bananglass senare.. Gott det!
Äter ni lite "fredags mat" ikväll? Kanske någon majbrasa?
Imorgon bitti är d jobb för mig så det blir en lugn hemma kväll.

Ha en riktigt mysig Valborg!!!

Heidi´s bakelser

Go´kväll. Hur mår ni? Jag har precis tränat och känslan efteråt är ju så skön! Man ångrar aldrig ett träningspass :D

Igår firade vi storasyster och jag hade gjort bakelser. Så roligt!! Passade på att göra petichouxer.. Franska små bakverk som är luftiga! Smeten är lite knepig men följer du bara receptet så fixar du det galant!

Fyll dem med vispad grädde, sylt, vaniljkräm eller lemoncurd. Toppa med florsocker och färska bär.. aah så gott!

ca 12 st

Mördeg

75g smör

3/4 dl strösocker

ca 2 dl vetemjöl

Paté a choux

3 dl vatten

100g smör

ca 2 dl vetemjöl

3 ägg

Fyllning:

5 dl grädde

sylt

vaniljkräm

bär

Börja med mördegen. Nyp ihop ingredienserna-

Kavla ut degen och stansa ut rundlar ca 6 cm i diameter. Ta ett lite glas tex.

(tålamod och mkt mjöl brukar behövas när man kavlar mördeg)

Sätt ugnen på 200grader varmluft. (225 vanlig)

Koka upp vatten och smör. Rör i mjölet med kraftiga tag.

Ställ åt sidan att svalna ca 10 min.

Rör då och då.

Tillsätt ett ägg i taget och rör kraftigt.

Smeten ska bli blank och släppa från kanten.

Spritsa massan eller lägg upp med sked på plåt med bakplåtspapper.

stora mellanrum

Lägg på en platta mördeg på varje.

Grädda båda plåtarna samtidigt om du har varmluft i 20min.

Öppna luckan och vädra - grädda ytterligare  10min.

Öppna inte ugnsluckan de första 20min. OBS!

När de kallnat helt är det bara att skära ett snitt och fylla med härlig vispgrädde, sylt och vad man vill!!

Somrigt med färska bär.. (även om de inte är svenska)

Går givetvis att göra dem i förväg och frysa in dem.

Jag tog fram dem, lät dem tina och sedan värmde på dem ca 3-4min i 200grader.

Så får de lite nybakad känsla =)

Idag var fina syster här och lekte massor med Belle. Oj vad mycket man hinner med när man har hjälp med lillan.. Matlagning, städ, hundarna.. Nice nice!

Belle har lite svårt att hålla isär -Moster Tilla och moster Hannah. Så hon kör lite blandat med namnen :P

Här provar hon mosters glasögon :P

Natti!

Mysig fredag!

Ja äntligen fredag!! Fast är man inte alltid så trött då? Märker på Nobelle också. Grinig och trött.
Men vi har haft en härlig eftermiddag på stan med "mommo" och "mocha"
(mormor och morfar) hihi..

Hittade lite kläder till Belle, som alltid:-P
Och fikade på Malmborgs!!

Hoppas du också mår bra. Ja ser fram emot Jobb imorgon bitti!! Hoppas på många beställningar av tårtor.

Måste köpa bil i helgen(!) både roligt och jobbigt. Vårt första stora köp ihop. Spännande.

Kolla klänningen Belle fått av min morbror och familj.. Gaaah hur fin!!!!!!
Riktig prinsessa. Lovely <3
Till två års kalaset kanske? :-)

Ha nu en fin kväll.@

Mina tokfior!!

Jaha idag var det Nowas tur att bada.. Fast det var med meningen. Finns en liten damm uppe på Hallby.
Tog med hundarna på en härlig skogspromenad:-)

Så skönt väder. I skogen var det ljummet i luften eftersom det är vindstilla. Härligt!!!!

Innan åkte jag till Hallby flera gånger i veckan och sprang men nu blir det mest här runt dalvik. Och på promenaden idag blev jag verkligen påmind om vad som är så underbart med att vara i skogen.

Fågelkvitter, lukt av skog, ingen trafik... Så himla avkopplande!

Testa och njut. Balsam för själen<3

Vatt!

Oj vilken liten pratkvarn vi har fått. Och hon försöker verkligen härma meningar. Så härligt med alla ord dom bubblar upp.

Det absolut gulligaste hon säger är -Vatt! (det betyder vatten) tycker jag.

Så idag tog hon sin lilla äggkopp och drack vatten från kranen.(efter ha fått världens utbrott för hon inte fick mjölk innan maten)
-Belle dricka vatt!
Säger hon mellan varje klunk.
Mitt hjärta smälte!!!

Helt galet att hon snart är 2år..
Vad hände!??

Natti natti.

Chokladtrekanter & majsknäcke

Hej! Snart dags att gå till skolan.. Skönt att börja lite senare ibland. Då hinner man fixa litegrann hemma och ta en långpromenad med hundarna innan man ska iväg!

Gjorde en omgång GI-knäcke igår. Det är med majsmjöl, solrosfrö, pumpakärnor, linfrö och sesamfrö.
Som du blandar med vatten och olja. Jättegott !!!

Igår kväll bakade jag dessa chokladkakor. Lite sega men ändå frasiga! Zebban fick ta med dem till jobbet.. =)

100 g mjukt smör

1,5 dl strösocker

1 ägg

1,5 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

0,5 tsk bakpulver

0,5 dl kakao

1,5 dl hyvlad mandel

Sätt ugnen på 200 grader.

Rör smör och socker pösigt.

Blanda i ägget.

Rör ihop de torra ingredienserna- Inte mandeln.

Och blanda ner dem i smeten.

Bred ut på en plåt med bakplåtspapper.

Ca 30x25 i storlek.

Strö över mandeln och tryck till den lite.

Grädda i 10-12min.

Skär i trekanter innan kakan kallnat helt.

(jag väntade ca 5min och sen skar jag den)

Krämig lasagne med zucchini

Go kväll. Hoppas allt är väl? Börjar likna storm ute...uj uj vad det blåser. Men va härligt det är nu när våren är här.

Igår kväll tog jag en löprunda, ting fick hänga på. Så skönt ute. Ljust och friska vindar:-)

Känns som ting kommet bli ett utmärkt sällskap att ha med på löprundan. Hon höll precis samma tempo och höll sig vid min sida och det märktes att hon tyckte du var roligt!!!

Idag lagade jag en lasagne med köttfärsröra. Och istället för pasta tog jag strimlad zucchini. Blev jätte gott. Ett nyttigt alternativ till klassisk lasagne.

Om du äter LCHF-kost är detta en bra rätt fast man "får" väl inte ha i ketchup och tomatpuré. Men det är bara att utesluta.

500g nötfärs
1 gul lök
2-4 vitlöksklyftor
1 lagerblad
1 burk krossade tomater
1 msk tomatpuré
1 msk ketchup
1 köttbuljong tärning
2 dl creme fraiche
1 dl färskost med vitlök eller 1 dl grädde
Oregano
Svartpeppar
Timjan
Cayenne
1stor eller 2 små zucchini
1 dl riven ost eller 1 paket mozzarella

Hyvla zucchinin på längden med en osthyvel. Lägg dem på en bricka eller fat och strö över salt så vätska försvinner ur dem.

Sätt ugnen på 225 grader.
Hacka lök och vitlök. fräs detta i en stekpanna med olivolja. Häll upp i en skål och stek färsen. Krydda, smula bet lagerblad och häll ner löken igen.
Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, ketchup, köttbuljong, creme fraiche, färskost/grädde och låt såsen puttra ca 5 min.

Krama ur vätska från zucchini. Varva dem med köttfärsen i en ugnsform.
Avsluta med riven ost eller skivad mozzarella.
Ställ in i ugnen 20-25 min.
Servera med sallad. Mums!!!

Trevlig kväll!!

Härlig helg & grova frallor

Vilken dag! Sol, värme... Aaah så gott. En riktig utedag. Lillan har varit ute hela dagen förutom lunch och middags vilan. Vi tillbringade eftermiddagen i stadsparken. Oj va mycket folk. Och ett jätte tjockt grillmoln.. Härligt=)

Vilken min..

Igår hade jag och Zebban lite tid, bara han och jag så vi åkte ner på stan och köpte lite vårkläder. Så mysigt! Blev både jacka, byxor, skor, heminredning.. Kul Kul !
Sedan blev det grillning på balkongen. Väldigt gott.

Lunch på balkongen idag.. Så härligt.

Köpte matta, dynor och lite ljuslyktor. Gör mycket med små detaljer.

Har jobbat lördags & söndag morgon/förmiddag. Å ja tycker det är så roligt!!!! Göra massor av olika tårtor och bakelser=)
Va jobbigt det är att vara ny på ett jobb.. gaah vad jag nojar.
-Är jag tillräckligt snabb? Noggrann? Ser det bra ut? Blir det rätt?
Ja det är mycket att oroa sig över och det tar ju lång tid att "bli hemma" på ett nytt jobb.
Får försöka göra sitt bästa och ge det lite tid.

Sen blev det lite brödbakning här hemma också idag. Gjorde grova frallor med surdeg. Tyvärr blev de inte så sötade som jag hade tänkt.. Så till nästa gång får det bli bättre.

Surdeg, rågmjöl, havrekli, solrosfrö, pumpakärnor

Vill du gå med i min brödbeställnings grupp på facebook är det bara att mejla: heidibakar@gmail.com

Hoppas din helg varit kanon. Och att du fått positiv energi av solen!

Saftiga Morots cupcake!!!

Igår rykte det i mina bakfingrar och jag har velat baka cupcake s länge nu..
Morotskaka är något av de godaste fika't ja vet.. Mycket kryddor i ska det vara!!

12 stycken
3 ägg
3 dl strösocker
100g smör
0,5 dl solrosolja
3 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1 tsk malen kardemumma
2 tsk malen ingefära
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
4,5 dl finriven morot
Ev. 100g valnötter

Sätt ugnen på 175 grader
Smält smöret och ställ åt sidan att svalna. Riv morötterna.
Vispa ägg och sockret pösigt. Blanda under tiden ihop de torra ingredienserna.
Sikta ner de torra ingredienserna i äggvispet, vänd försiktigt ihop smeten.
Tillsätt morötter, olja, smör och ev nötter.
Skeda upp smeten i muffinsformar.
En muffinsplåt gör att du får raka o fina muffins!

Grädda 12-15 min. Det gör inget om de är lite kladdiga för de torkar lite till efter du tagit ut dem ur ugnen..

Frosting;
100g färskost
60g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Rivet apelsinskal

Rör ihop alla ingredienserna till en slät smet. Viktigt att smöret är mjukt annars blir det klumpar.
Räcker med lite, lite apelsinskal. (tvätta apelsinen noga innan)

Man ska inte vispa en frosting, då är risk att den blir för lös!

Bred eller spritsa ut frostingen på muffinsen när de är helt kalla!!
Dekorera med choklad, strössel eller nötter. Förvaras i kylskåp!
Mums!

Hoppas du har en bra kväll! Vi har gjort hembakad pizza. Gott gott.
Jag ser fram emot jobb imon.. Wii!!

Belle har gjort sitt första pärlarmband.. Så sött! Hoppas på ett som passar mig.

Ösregn & nyttig drink

Jasså nu passar det solen att kika fram.. För en timme sedan när jag och hundarna åkte till Hallby så öste det ner.. Uj Uj det var pölar, snö, lera och regn MEN vi kämpade på i löpspåret =)
Tar alltid emot när man ska ut i regn men sen efter en stund när man blivit blöt så är det faktiskt riktigt skönt. Känns friskt tycker jag!

Och är det något jag blivit bra på efter jag fått barn och en pensionär till hund (och nu en jättepigg också) är det att allt går. Visst jag kan inte springa 8km med Nowa men jag kan springa 4 km med intervaller.. Lägg till lite backträning också så har du en jätte bra runda..
Eftersom Nowa ligger 50m bakom så blir det perfekt intervallsträcka och springa tillbaka och heja på henne =)

Igår körde jag ett styrkepass hemma och Belle var såååå himla söt när hon härmade mig. Hon la sig likadant och stönade också när jag tog i.. Haha Gullunge.
Och så säger hon:
-Mamma täna mer, mamma täna mer.
Såhär hemma går de inte maska utan jag har en egen tränare :P:P

Ting var riktigt duktig och låg mig i hälarna hela tiden. Hur pigg som helst =)

Jag har ju "snöat in" på avokado och äter gärna ett par om dagen så igår när Johanna gjorde den här drinken på Go´kväll blev jag sugen att testa. Grapefrukt ska ju vara supernyttigt också =)

2 avokado

saft från 2 grapefrukter

1-3 msk råsocker

Dela avokadon och gröp ut köttet. Mixa med grapejuice.

Smaka av med råsocker..

Mums..

HA de fint !

Ny mössa..

Igår kom mössan som jag beställt till Jelle av en kompis, kompis som syr. Så fin!!!

Man väljer tyg och storlek på hennes hemsida och mailar sin beställning så kommer den inom en vecka i brevlådan!!

Melle-Malin.blogspot.se

Gå in där!! Fina vimplar, scarfs med mera..

Ha en fin dag!!

Grova Gifflar & vårskor

Enda problemet med varmare och torrare ute är att jag inte har några vårskor.. Idag till skolan fick det bli fodrade kängor.. Kan säga att det va hett om fötterna ;0) hehe..
Så det måste absolut införskaffas.

Men idag blev det Belle som fick två par nya skor! Alltid roligt att handla till henne även om hon själv var väldigt frustrerad och uttråkad i skoaffären.
Jag hade spanat in mig på ett par mintgröna sneakers men shit vilken dålig kvalite.. Va inne på Scorett och där snackar vi snygga skor.. Uj Uj vad det drog i shoppingådran.. Hur ska jag kunna välja ETT PAR?

Bakade goda, nyttiga gifflar igår som innehåller kvarg.. Det är proteinrikt och blir ett utmärkt frukostbröd!

50 g jäst

4 dl ljummet vatten

125 g kvarg (kesella)

2 tsk salt

2 dl grovt rågmjöl

4 dl rågsikt

5 dl vetemjöl special

Uppvispat ägg+ vallmofrö till topping

Rör ut jästen i vattnet.

Tillsätt kvarg, salt.

Häll i mjölet och låt degen knådas ca 5min.

Kan tillsätta lite mer mjöl om den blir lös men den ska inte bli för torr.

Jäs under bakduk ca 45 min.

Mjöla bordet och ta upp degen. Dela den i två bitar.

Kavla ut biten till en cirkel och skär i trekanter.

Jag brukar skära ett kryss först och sen varje fjärdedel i 3 bitar.

Rulla ihop från den breda änden och lägg på plåt.

Jäs under bakduk ca 45 min.

(Mina blev väldigt små, grova bröd jäser alltid mindre än ljusa)

Sätt på ugnen på 250grader

Pensla gifflarna med uppvispat ägg och strö på rågmjöl eller vallmo.'Grädda ca 10min.

Nobelle tycker det är så roligt att hälsa på Pappa på jobbet.. Hon börjar alltid ropa -Pappa, Pappa direkt när vi kommer in genom dörrarna..

Här räknar hon -Ett, Tå, Te med visitkorten..

Ha nu en skön kväll. Jag är helt slut idag..Så lite soffhäng på det!!

Vår!!!!!

Underbart med vår. Flera tecken på promenaden med hundarna...

Vitsippor:-)

Sopat upp gruset...

Sol och skönt ute!!

Som vi längtat!

Titta va fint ting hade gjort i hallen medan jag va i skolan...
Någon som hade tråkigt ser de ut som..

Italiensk Fläskfilé

Hejsan!

Hoppas ni mår bra? Här har lillan precis lagt sig och lugnet börjar sprida sig här hemma. Skönt. Vilket regn det var imorse.. Hundarna var som två dränkta katter efter promenaden.

Min lilla hundförare...


Jag hade matteprov på morgonen. Det var om geometri.. Svårt var det men tror det gick ganska bra ändå.

Här hemma spelas det hiphop för fullt nu på dagarna. Nobelle har fastnat för en svensk hiphop låt som heter Gungar fram. Och hon kan höra den 10gånger i rad utan problem.. Haha tjatigt.
Så viftar hon med armen och gungar med benen. Så söt!
Bara häng och keps som fattas ;0)

Igår var en skön dag med sol och för en gång skull lite varmare vindar än de isande som varit under vintern =) Fiket i stadsparken hade öppet för första gången för i år. De är ett vårtecken.
Många som köpte glass och njöt av solen.

Jag lagade en fläskfilé rätt med italiensk toutch. :P Väldigt god!

4 portioner

500 g fläskfilé

smör

salt 

peppar

1 st mozzarella

1 baslika, färsk i kruka

50 g paranötter el cashewnötter

50 g grillad paprika på burk (eller färsk!)

2 vitlöksklyftor

salt

peppar

Putsa filén och bryn den i smör. Salta o peppra.

Den ska få fin färg runtom.

Lägg köttet på en skärbräda och spara stekpannan till såsen.

Sätt ugnen på 225 grader. (200 varmluft)

Hacka mozzarellan i små fyrkanter. Plocka bladen av basilikan och hacka dem.

Hacka nötter och paprika-

Blanda ihop allt med salt och peppar i en skål.

Skiva köttet och lägg det omlott i en ugnsform.

Fördela fyllningen ovanpå och se till att det hamnar på köttet.

Ställ in i ugnen i ca 15 min tills köttet är genomstekt och osten har fått fin färg.

(gör såsen under tiden)

Sås:

2 dl vatten

2 dl cremefraiche

1 msk ox- eller kalvfond

1 tsk soya

1 msk maizena

svartpeppar

Häll i vattnet och maizena i stekpannan du stekte köttet i (utan att diska den mellan)

Vispa ut maizena. Rör i resten av ingredienserna och låt såsen puttra tills köttet är färdigt.

Servera med klyftpotatis och sallad!! Mums.

Trevlig kväll!