Bröd med nötter och anis

Ja igår när jag och Belle ändå var hemma hela dagen så startade jag ett brödbak. (med min lilla hjälpreda såklart!) Blev ett bröd med lite råg, nötter och aniskrydda. Fint det!

Detta receptet tar några timmar eftersom degen ska vikas tre gånger med 30min mellanrum och sen är det 2-3timmar jästid efter det men det blir sååå gott. Så har du inget för dig så är det bara att baka på ;0)

15g jäst

3 dl kallt vatten

1 msk honung

2 tsk salt

1 dl rågmjöl

5,5 dl vetemjöl special

1 dl nötter

2 tsk anis

Lös upp jästen med vattnet och häll i allt utom nötterna.

Låt degen gå tills allt har blandats. Då häller du i hackade nötter och låter de knådas in i degen.

Den här degen behöver inte arbetas utan går bra att röra ihop för hand om du ej har någon maskin.!

Låt jäsa 30min under bakduk.

Blöt handen och ta tag i degen. Dra ut en degflik och vik in den mot mitten igen. Upprepa varvet runt.

Jäs ytterligare 30min och upprepa detta totalt 3gånger.

(detta för att få in så mycket luft som möjligt i degen)

Efter sista vikningen ska degen jäsa ca 1 timme.

Mjöla en kökshandduk och häll försiktigt ut degen på den.

Dra ut den till en fyrkant och vik ihop den till ett paket.

Lägg skarven neråt och vik in handduken löst  över degen-

Va försiktig när du bakar ut brödet så inte all luft som du vikt in försvinner!

Jäs brödet ca 1-2timmar.

Sätt ugnen på 250grader i god tid.

Ställ en plåt i mitten som ska bli riktigt varm.

Stjälp försiktigt upp degen på ett bakplåtspapper.

Förbered 2-3 isbitar bredvid ugnen.

Låt pappret med brödet glida in på den heta plåten. Tag hjälp av en skärbräda eller bricka.

Kasta in isbitarna i botten och stäng snabbt luckan.

Grädda i 15min.

Öppna luckan och vädra nån sekund.

Gör detta var 5e minut tills brödet har stått inne totalt 35min.

Låt det kallna på galler,

Klart!!

Mina bilder vägrar ladda upp sig så det får bli ett inlägg utan bilder, tyvärr.

Ja ha pluggat kristendom nu i 2 kvällar.. Håll tummarna för mig imorgon. Puuh så mycket att hålla reda på. Natti.

Aaaah!

Det luktar så gott om nya böcker! Hämtade ut dem på posten idag. Ni kan förstå att Lucy Dillons böcker är något i min smak. Hundar, kärlek och tom. Glitter på bokomslaget!! *ler*

Vilken morgon!

Härligt med sol!!!!!

Jag är hemma med Belle idag men hon är ändå pigg och feberfri nu på morgonen så då passar vi på att gå ut och leka..

Väldigt goda fiskbiffar med senapspasta

Jag testade för första gången att göra fiskbiffar, förra veckan. Tyckte det blev supergott. >Så saftiga och smakrika. Gick snabbt och lätt att göra. 

Till hade jag en pasta som jag smaksatte med lite senap och persilja.

Mums.

Det går att smaksätta färsen på väldigt många olika sätt.

Hackade rödbetor, ansjovis, olika örter, kaviar, oliver, soltorkade tomater till exempel..

Jag tog massor av dill, lök och kapris. Och panerade dem i majsmjöl.

400-500g fisk (går utmärkt att blanda lax och torsk, eller bara torsk/sej)

1 ägg

1 dl grädde

1 tsk maizena eller 2 tsk ströbröd

1 klyfta vitlök

2 msk finhackad rödlök

2 msk hackad dill

0,5 tsk salt

1 krm vitpeppar

1 msk hackad kapris

Olja, smör till stekning

ev panering, sesamfrö, ströbröd eller majsmjöl

Finhacka löken, kapris -lägg detta i en skål.

Dela fisken i mindre bitar och lägg i mixern. Lägg i ägg, salt och peppar.

Mixa i någon minut.

Tillsätt grädde undertiden du mixar färsen-

Tillsätt maizena eller ströbröd om färsen är för lös för att forma biffar av.

Blanda färsen med lök, dill, vitlök och kapris (eller egen smaksättning)

Om du vill panera dem så häll upp det i en skål.

Hetta upp en stekpanna, släng i smör/olja.

Forma biffar med blöta eller oljade händer-vänd dem i paneringen och stek

dem ca 3-4min/sida.

Du kan olja en skärbräda och rulla färdigt alla biffar innan du börjar steka dem men jag tyckte det fastnade även att det var olja på skärbrädan.

Så smidigast att lägga dem i pannan direkt.

Pasta:

1 dl cremefraiche

1-2 tsk dijonsenap

1 msk persilja, hackad

Koka pasta till 4 portioner

Blanda ihop cremefraiche, senap och persilja.

Häll av vattnet från pastan och blanda ihop med senapsröran.

Servera till fiskbiffarna med en sallad.

Det går utmärkt att frysa in fiskbiffarna. Så smidigt att göra dem innan och sen bara göra pastan när man ska äta.!!


Ja helgen blev supermysig. Synd bara att Belle hade feber. Hon har varit lite febrig idag också så det blir väl "vab" för mig imorgon..

-Gujja, gujja som Belle säger.

(Gunga, gunga)

Såhär gör hon ofta när vi är ute.. Knäppis. Bara lägger sig helt platt.
Tycker hon börjar komma in i mer och mer trots nu. Hon testar gränserna hela tiden. Så ofta när jag säger -Nej till något gör hon det gärna 2-3 gånger till bara för att kolla så jag menar allvar.

Nä nu ska jag fortsätta plugga kristendom.. Inte mitt starka ämne kan jag säga men det ska nog gå att trycka in i huvudet!

Natti.

Hos syrran

Jag och Belle har åkt till syrran i Kävlinge. Kom igår eftermiddag.
Resan gick bra Förutom två bajs situationer..

På kvällen lagade vi en jättegod fläskfile pasta,med vitlök, spenat och svamp.

Idag åkte vi till Malmö för lite shopping. Blev mat stopp på max. Gott gott.

Nu har vi precis fikat med goda semlor från Coop. Hoppas du har en bra lördag!!

Nu tittade solen precis fram!!

Påsk

Påskäggen är här! Undra vad Belle ska få i sitt:-P äpple kanske? Hennes absoluta favorit just nu.

Ridtur

Igår var jag i stallet hos E. Skulle rida en sväng i skogen. Ja har alltid lite tidspress på mig eftersom lillan ska hämtas i tid.
Nowa behöver också sin tid och en längre promenad och det skulle bli svårt att hinna både och..

Nowa har varit med i stallet sedan hon va valp och ofta gått med om tex Tilda ridit och jag gått bredvid så ja tänkte att en snart 10 år gammal dam måste ju kunna hänga med lös. Det är bara skog och inga bilar..

Hhmm.. Kan säga att det va lite highlife ett tag eftersom Nowa inte är den mest lydiga hunden.. Ha ha hon tyckte det va jätte konstigt och höll sig 20m bakom.

Men det va en härlig känsla. Häst och hund ute på landet. Min dröm*

KarlspaderGifflar med mandel & äpple

Häromdagen bakade jag gifflar, tycker det är kul att göra olika sorters bullar. Karlspader är en bulldeg  som innehåller äggulor, hjorthornsalt och så är det lite mindre socker än i vetedeg. Degen får en härlig gulfärg.

Som fyllning tog jag mandelmassa och äppelmos men det är också gott med mandel och hackad choklad eller en vaniljfyllning gjord på smör och socker.

ca 12 st

25 g jäst

100g smör

2,5 dl mjölk

2 msk socker

0,5 tsk salt

1 tsk hjorthornsalt

2 äggulor

ca 8dl vetemjöl

Smält smöret och häll i mjölken, låt det bli fingervarmt.

Smula ner jästen i degbunken och lös upp den med vätskan.

Tillsätt socker, salt och hjorthornsalt.

Häll i äggulor(spara vitan!) och mjöl.

Degen ska vara smidig och släppa från kanten utan att vara torr.

Låt den knådas ca 10min.

Jäs under bakduk ca 30min.

Fyllning:

100 g mandelmassa

ca 1 dl äppelmos

1-2 äggvitor

florsocker

ägg o pärlsocker

Om du inte har ett sött äppelmos så behöver du tillsätta lite florsocker i mandelmassan. 

Riv mandelmassan grovt. Lägg den i en bunke och häll i lite äggvita så den blir lite lös.

Häll i nån matsked florsocker och blanda.

Om degen är väldigt kladdig så mjöla bordet litegrann, annars tycker jag det brukar gå utan.

Kavla ut degen ganska tunt till en stor fyrkant.

Sen ska den skäras i trekanter.

Dela den på mitten. Och sen delar du den i six-sax.

Lägg en klick mandelfyllning och lite äppelmos på den breda biten på degbiten.

Sen drar du ut den breda delen litegrann..

Och vik in dem mot mitten.. 

Och sen är det bara att rulla ihop biten..

Lägg dem på plåt med skarven nedåt.

Jäs dem under bakduk ca 30-60min.

Sätt ugnen på 250 grader.

Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker och ev hyvlad mandel..

Sätt in plåten och grädda ca 7-10min.

Låt svalna under bakduk.

Idag fick Belle med sig en "istavla" hem som hon hade gjort. Is fylld med lite olika naturdekorationer.

  

Idag blev det en ny deg. Och självklart va min hjälpreda med och tyckte det var superkul!

Måste ju smaka på degen också..

Rena rånet

En spån här mugg, halva den är en liten latte på seven eleven.. 22 spänn och då är det hälften skum..

Ja man kanske skulle börja sälja kaffe?

Dax för ett frisör besök

Lite vardagsLyx..

Ha en härlig dag!

Supergod köttfärsgratäng med blomkålsmos

Idag testade jag ett nytt recept. Blev så gott och nyttigt är det oxå. Om du gillar blomkål är det här något för dig.

Allt-i-ett i ugnen. Smidigt en vardag.

200g nötfärs

1 morot, riven

1 hackad gul lök

2 vitlöksklyftor, pressad

0,5 färsk chili eller 1 tsk chilipulver

1 msk tomatpuré

2 dl krossade tomater

1 tsk oregano

svartpeppar

1 blomkålshuvud

2-3 msk grädde

2 msk strimlad basilika

1 burk kikärtor

1 dl riven ost

Sätt ugnen på 225grader.

Koka upp vatten i en stor kastrull till blomkålen.

Dela den i små buketter och häll i den o lite salt i kastrullen. Låt koka tills den är mjuk ca 10min.

Hetta upp en stekpanna. Bryn färsen i olivolja.

Tillsätt riven morot, hackad lök och chili, vitlök och oregano. Låt allt fräsa nån minut.

Häll i tomatpuré och krossade tomater.Krydda med svartpeppar.

 Koka under lock ca 10min

När blomkålen är mjuk, häll av vattnet. Tillsätt grädden och basilika och kör med en stavmixer till ett mos. Krydda med vitpeppar.

Rör i kikärtorna i köttfärsröran. Häll upp den i en ugnsform.

Bred ut blomkålsmoset ovanpå och toppa med riven ost.

Gratinera i ugnen ca 10-15min tills osten får färg.

Servera med sallad!

Mums..

Jag tyckte inte att det behövdes tex pasta till men det är ju en smaksak =)

Ja tycker faktiskt jag hinner med en hel del när jag och Belle är ensamma. Nu tycker hon det är så roligt att få vara med så idag hjälpte hon mig med knäckebröds baket.

Samtidigt som hon kavlar säger hon

-Baaka, baaka

Vi badade tillsammans som vi brukar och det var supermysigt till....

Belle tar en jätteklunk vatten, sätter i halsen eller sväljer fel så hon spyr rakt ut!

Hela vattnet är fullt av matresten och jag fick verkligen säga till mig själv

-Ta det lugnt nu Heidi, ingen panik.

Haha vilket kaos. Och Belle var helt oberörd och fortsatte leka men jag visste inte om ja skulle skratta eller gråta av all mat som flöt runt. Det va riktigt mycket också..

Uuurk..

Ja de små liven. Inte lätt alla gånger. 

Va det inte väldigt kallt idag? Mina fingrar började värka av kylan när vi var på väg hem från dagis idag. Och då hade jag ändå vantar på mig. Lillan verkar aldrig bli påverkad av kylan för hon slänger sig så gärna i någon snöhög.

Idag när jag kom för att hämta på dagis var alla barnen ute och lekte. Då ser jag belle komma gående med en pulka. Å så sött, mitt hjärta smälte.

Pulkan är längre än hon själv men hon vill göra som de stora barnen (L)

Ha en fin kväll!

Heidi´s chokladbiscotti

Ja tycker det är gott ibland med något litet till kaffet och då passar en biscotti perfekt! Dessa har mycket chokladsmak och är härligt spröda. Både mörk och vitchoklad i.

1,5 dl strösocker

1 ägg

2 dl vetemjöl

2 msk kakao

0,5 tsk bakpulver

50g mörk choklad. i bitar

50g vit choklad. i bitar

100g hasselnötter -rostade o skalade

Jag hade inga hasselnötter så tog mandel och cashewnötter. Går lika bra!

Sätt ugnen på 175grader.

Vispa socker och ägget poröst.

Blanda ihop de andra ingredienserna och rör i dessa i äggvispet.

Stjälp upp degen på bordet och knåda den ca 1 min.

Rulla degen till 1 eller 2 längder ca 2,5 cm bred.

Lägg på plåt med bakpapper. De flyter ut litegrann.

Grädda i mitten av ugnen 20-25min.

Ta ut plåten och dela längderna i små bitar, ca 1 cm. Gör dem lite sneda. Lägg ut dem på plåten igen och sänk ugnsvärmen till 150grader.

Ställ in plåten och torka biscotti´n 30-40min. Vänd dem gärna en gång efter halva tiden.

Förvaras helst i glasburk med lock!

Det kan vara lite svårt att dela dem eftersom det är nötter i men var lite försiktig och använd en riktigt vass kniv. 

Ny film

Å va glad jag blev igår när jag såg reklam skylten gör en ny film..
-små citroner gula
Baserad på en Bok av Kajsa Ingermansson
Tror jag har läst boken tre gånger för den är såååå bra!!

Bra skådespelare verkar det vara också. Spännande.

30års-Tårta

Senaste tårtan jag har bakat.

Marsipantårta fylld med choklad-hallonmousse.

Alla dekorationer har jag gjort för hand i marsipan.

En lite klacksko med fjärilar passar väl bra till en "tjejig" tårta!

Lyxigt med jordgubbar på vintern, även om de är godare på sommaren !
Brukar göra fruktsallad på kvällen så det finns till frukost dagen efter. Ingen ork på morgonen så då är de skönt att ta fram en skål färdigskuren frukt =)

Håller på att baka lite biscottis med mycket chokladsmak.. Aaa så avkopplande och baka lite. Gjorde min engelskaläxa innan så då släppte lite av stressen. Tycker engelska är svårt men det gick ganska bra. Skulle skriva en text och då skrev jag först på svenska och sen översatte jag. Lättare då!

Lillan har varit hemma med Z idag som är pappaledig på måndagar.

Så mycket ord som bubblar upp ur henne nu. Så söt. Nu säger hon -Jobba. Om man frågar var pappa är. Och -Koola (skola) om man frågar vad mamma är.. Haha.

Natti!

Promenad

Skönt att röra på sig efter sju timmar på en trästol i skolan. Matteprovet kändes bra. Håll tummarna!!

Har du en bra måndag?